Las alcachofas en aceite son una de mis pasiones y para continuar una tradición familiar este año decidí probar su preparación que debo decir que es muy sencilla! Así que aquí están los pasos que seguí para preparar las alcachofas en aceite.
Simplemente necesitará:
1 kg de alcachofas
1 litro de vinagre
Especias como clavo, pimienta en grano o chile si le gusta
Laurel
Jugo de limón fresco
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Primero, hierva una olla grande con agua (aproximadamente 1 litro y medio) y 1 litro de vinagre , luego agregue hojas de laurel y clavo. Entonces ármate de mucha paciencia y empieza a limpiar las alcachofas sumergiéndolas inmediatamente en un bol lleno de zumo de limón para evitar que se ennegrezcan (si se vuelven un poco negras no es un gran problema porque luego durante la fase de cocción el color se vuelve más claro. ). Una vez listos, déjelos cocer durante unos 7-10 minutos, evalúe con un tenedor cuando termine de cocinar (¡no deben pulpar!).
¡Intentalo! es sencillo y debo decir que da cierta satisfacción preparar tus propias conservas en casa …
Hasta la proxima vez
Francesca
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