Realmente parece carne, pero no lo es. La hamburguesa 'sin carne' aterriza en Italia en el menú de la cadena Welldone: quienes ya la han probado juran que tiene sabor y olor a ternera. En cambio, está compuesto al 100% por proteínas vegetales, no contiene OMG ni gluten.
La startup californiana Beyond Meat que con su hamburguesa sin carne ya rebautizada como 'carne falsa' había sorprendido a todo al crear expectativas y polémicas para que queriendo llamar carne a lo que no es carne, tan amada por Leonardo Di Caprio, también llega a la Hermoso país.
A partir de hoy 26 de septiembre, de hecho, en el menú de Welldone habrá dos bocadillos: uno vegano y otro vegetariano. El aspecto es el de una hamburguesa común pero aquí estamos hablando de un producto sostenible que no mata animales, tiene una reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero en un 87% y un ahorro del 95% de la tierra utilizada en comparación con el procesamiento de carne animal y 75% de agua.
Por no hablar del impacto en la salud: estas hamburguesas no contienen transgénicos, gluten, hormonas y antibióticos, pero la ingesta de proteínas y hierro sería idéntica a la de comerse un trozo de carne.
En resumen, la comida del futuro ya está presente. Los bocadillos son el Beyond Classic que cuesta 9,90 euros que es vegano, mientras que el Beyond Welldone a 13,50 que es vegetariano.
Pero, ¿estamos seguros de que la carne, no la carne, atraerá a quienes han adoptado una dieta vegetariana? Por ahora, hay una clara división entre a favor y en contra, quizás para aclarar las ideas bastará con probar uno de estos bocadillos. O tal vez no.
Lo cierto es que esta hamburguesa elimina la explotación ganadera en ganadería intensiva y ayuda a reducir los niveles de contaminación tanto de los acuíferos como de la atmósfera y la tierra.
Si decides probarlo, ¡cuéntanos lo que piensas!
Dominella Trunfio
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