Las hierbas y especias son realmente indispensables para dar un toque más de sabor y un sabor característico real a nuestros platos. Entonces ha llegado el momento de aprender a conservarlos mejor para tenerlos siempre disponibles.
Las hierbas frescas se pueden secar o congelar. También es muy interesante aprender a preparar tanto aceite aromatizado como sal aromatizada con hierbas y especias en casa, para tener a mano unos condimentos un poco diferentes a los habituales.
Si tienes la suerte de recolectar chiles o hierbas aromáticas frescas, como el perejil y el romero, directamente de tu jardín, los platos que prepares serán aún más sabrosos.
Aquí hay muchos consejos útiles para almacenar hierbas aromáticas y especias para usar en la cocina.
Cómo secar hierbas aromáticas y especias.
Puedes secar fácilmente en casa tanto las hierbas aromáticas frescas que recolectarás en la huerta o en el jardín, como las especias frescas que tendrás disponibles, por ejemplo el chile. El secado debe realizarse en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad. Puede secar las hierbas aromáticas en hojas en una bolsa de papel o colgar ramitas de sus plantas aromáticas o chiles frescos. Alternativamente, puede usar una secadora para secar las hierbas . Para preparar chiles secos o tomates secos en verano puedes aprovechar el sol .
Lea también: Cómo secar fruta en casa sin comprar secadora
Cómo almacenar hierbas y especias secas
Si ha comprado especias secas a granel o si tiene hierbas aromáticas secas disponibles (de usted o cómprelas como tales), transfiéralas a frascos de vidrio con tapa o recipientes herméticos. Los frascos y recipientes siempre deben estar completamente limpios. Deberá almacenar sus especias lejos del calor, la luz y la humedad. Es mejor guardar los frascos en uno de los gabinetes de la cocina que en un estante. Lo mismo ocurre con las hierbas aromáticas.
Cómo preparar sal aromatizada con hierbas y especias
Con tus hierbas o especias favoritas puedes preparar tu sal aromatizada personalizada a muy bajo costo . El almacenamiento de sal es uno de los métodos más antiguos para evitar el deterioro de los alimentos. Para preparar su sal aromatizada puede usar sal gruesa o sal fina de su elección para combinar con especias o hierbas aromáticas secas.
Una sugerencia más: puedes moler la sal gruesa en la batidora o en el robot de cocina junto con hierbas aromáticas secas para obtener una sal fina 'coloreada' y personalizada. Mezclar sal y hebreo ayuda a reducir la cantidad de condimentos necesarios para sus platos. Desde sal aromatizada con romero hasta sal aromatizada con guindilla : aquí encontrarás muchas recetas útiles.
Lea también: Sal aromatizada casera: cómo prepararla con hierbas, especias y frutas
Cómo preparar aceite aromatizado en casa.
Aquí hay otra idea para almacenar y usar sus hierbas y especias favoritas. Implica preparar aceite aromatizado en casa . Además de un buen aceite de oliva virgen extra, puedes elegir como ingredientes albahaca, romero, perejil, guindilla pero también tomillo, orégano y piel de cítricos. Aquí las recetas .
Lea también: Aceite aromatizado casero: 10 recetas con hierbas, especias y cítricos
Congela las hierbas frescas
¿Tiene muchas hierbas frescas disponibles? Entonces puedes congelarlos . El consejo es picar las hojas de albahaca y perejil, pero también apio o hinojo y guardarlos en vasos pequeños para colocarlos fácilmente en el congelador, o en cajas o en moldes de hielo. Si preparas pesto con albahaca en casa, puedes congelarlo para su conservación, siempre en vasos pequeños o recipientes de hielo (incluso sin añadir agua ni aceite).
Lea también: Todos los trucos para congelar frutas, verduras y hierbas aromáticas
Prepara la nuez en casa
Alternativamente, puede agregar especias y hierbas a su cubito casero . Existen numerosas versiones del cubo casero. Algunos requieren congelación, otros almacenamiento en frascos, otros aún recomiendan secar las hierbas aromáticas y las cáscaras de vegetales y luego picar todo y obtener un polvo al que se le puede agregar sal. Aquí encontrarás muchos consejos y recetas útiles para preparar tu cubo casero.
Lee también: Cubo de verduras: 5 recetas para prepararlo en casa
¿Tiene otros consejos sobre cómo almacenar hierbas y especias?
Marta Albè
Lea también:
Todos los trucos para congelar frutas, verduras y hierbas aromáticas Consejos útiles para
recolectar hierbas y frutas silvestres
Especias y hierbas aromáticas para combinar con cada verdura
