Manzana caramelizada , aquí tienes la receta paso a paso para preparar este delicioso y crujiente postre tradicional. A menudo preparado para la fiesta de Halloween o incluso para la fiesta de Befana , es una delicia deliciosa que les gusta tanto a los niños y fácil de hacer en casa. Nuestra receta, obviamente, no tiene colorantes y seguramente te conquistará el corazón.
Para el éxito es fundamental elegir manzanas rojas que tengan una piel comestible y que tengan una forma bastante regular; el accesorio que no debe faltar es un termómetro de cocina para el perfecto acierto del caramelo.
Ingredientes para 4 manzanas caramelizadas
- 4 manzanas rojas de piel comestible
- 750 gramos de azúcar morena
- 150 gr de agua
- 60 gr de miel
- canela molida al gusto
- 4 palitos de brocheta
- Tiempo de preparación:
unos 60 minutos. - Tiempo de cocción:
- - Tiempo de reposo:
solidificación del caramelo. - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
media / baja
- Lavar con cuidado las manzanas y secarlas,
- sacar al bebé y perforarlo con un palo de madera.
- Pon el azúcar, el agua y la miel en un cazo,
- colocar en la estufa y a fuego moderado para derretir el azúcar,
- mezclar con una cuchara y controlar la temperatura de la mezcla con un termómetro,
- cuando llegue a 100 ° añadir la canela y mezclar,
- a fuego moderado y revolviendo ocasionalmente hasta alcanzar una temperatura de unos 143 °,
- luego retire del fuego y sumerja una manzana a la vez en el caramelo
- y luego escurrirlo en una rejilla o colocarlo directamente sobre una hoja de papel de aluminio,
- espere a que el caramelo se solidifique por completo antes de servir.
Una vez que el caramelo está listo, tenderá a enfriarse inmediatamente, por lo que es importante sumergir rápidamente las manzanas en él para asegurar una cobertura suave y homogénea de las frutas.
Ilaria Zizza
