Por ejemplo, podemos servir la salsa verde en combinación con verduras hervidas o al vapor para enriquecer de sabor nuestra guarnición. La salsa verde, preparada en cualquier versión, también es buena para untar sobre rebanadas de pan o sobre picatostes caseros o para enriquecer un sándwich, una pizza o cualquier otra preparación que creas que puede merecer un toque extra con un sabor fuerte. Con salsa verde, tendrá una nueva receta para agregar a su colección de salsas caseras.
Las alcaparras, junto con el perejil, ayudan a darle a la salsa verde su sabor particular y son prácticamente indispensables, mientras que se puede variar fácilmente la receta eliminando o sustituyendo las anchoas, el ajo y la cebolla, y adaptando la preparación de la salsa verde a la tus gustos y necesidades.
Salsa verde, la receta original
La receta original de salsa verde tiene su origen en Piamonte y no es una receta vegetariana o vegana como su nombre sugiere porque entre los ingredientes principales, además del perejil y las alcaparras, incluye anchoas . Luego se agrega aceite de oliva virgen extra y otros ingredientes según las variantes, que incluyen huevos, ajo, cebolla, albahaca y pepinos. También se le añade pan rallado y vinagre de vino, según el caso. Algunas variaciones implican agregar leche y zanahorias. Aquí tienes una receta útil.
Salsa verde vegetariana
La salsa verde vegetariana , por supuesto, no contiene anchoas. Puedes prepararlo en casa licuando las alcaparras con perejil, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra, con una pizca de sal y pimienta. Aquí la receta.
Salsa verde vegana
Para preparar la salsa verde vegana simplemente necesitarás una papa hervida o al vapor, alcaparras desaladas, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, pepinillo en escabeche, sal y pimienta. Aquí la receta.
Salsa verde sin anchoas y sin ajo
Si estás buscando la receta de salsa verde sin anchoas y sin ajo , aquí estás satisfecho. De hecho, para preparar una salsa verde con un sabor muy delicado, solo necesitas perejil, vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, pan duro o galletas saladas. Aquí la receta.
Salsa verde sin gluten
Para preparar la salsa verde sin gluten tendrás que sustituir el pan duro o el pan rallado que suelen estar presentes en las recetas tradicionales por pan sin gluten o galletas saladas o palitos de pan siempre sin gluten. Los vegetarianos podrán omitir las anchoas y posiblemente aumentar la cantidad de alcaparras y perejil. Aquí hay una receta en la que inspirarse.
Salsa verde con Thermomix
Con el robot de cocina, licuar los ingredientes de la salsa verde es aún más fácil y rápido. Simplemente elija los ingredientes y siga las instrucciones para mezclarlos en una salsa verde cremosa. Vegetarianos y veganos podrán preparar salsa verde con la Thermomix sin añadir anchoas. Aquí hay una receta en la que inspirarse.
¿Cuál es tu receta para hacer salsa verde en casa?
Marta Albè
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