Caracteristicas
Es recomendable beber jugo de limón como parte de una dieta que proporcione una dieta correcta y equilibrada.
Sin duda, el sistema más eficaz para permitir que el limón exprese todas sus propiedades beneficiosas.
El jugo de limón es sin duda la parte que más se utiliza, ya que el jugo corresponde a más del 50% del peso de la fruta.
Se sabe que el jugo de limón es muy rico en ácido cítrico, que tiene la función de dar el característico sabor agrio.
El jugo de limón pasteurizado, por otro lado, debe conservarse sin agregar conservantes por un período de al menos doce meses y luego se utiliza como ingrediente para la elaboración de diversas bebidas y alimentos.
Finalmente, el jugo concentrado debe pasar por otra fase de procesamiento y luego se utiliza principalmente en la industria conservera.
Precisamente del zumo de limón se obtiene una bebida muy popular en nuestras mesas, como es la limonada, sumamente rica en agua y azúcar.
Preparación
La producción de jugo de limón, obviamente en el campo industrial, debe realizarse utilizando varias etapas de procesamiento bastante complicadas y elaboradas.
En primer lugar, el limón debe ser sometido a un trabajo de higiene, lavándolo con productos desinfectantes especiales que se componen de sales de amonio cuaternario.
En este punto, la fruta de limón se corta por la mitad y luego se quita toda la pulpa, usan máquinas especiales que se parecen mucho a las fresadoras.
Aquí se puede consumir el zumo de limón o, tras una adecuada pasteurización, se homogeneiza, filtra y desairea.
El concentrado de limón (que tiene características organolépticas significativamente más bajas en comparación con el jugo fresco o envasado) se puede obtener mediante un proceso de congelación fraccionada, retirando gradualmente el hielo o bajando gradualmente la temperatura en la que se sumerge el jugo, para favorecer la sublimación de hielo con evaporadores de vacío especiales.
Propiedades nutricionales
Una gran cantidad de estudios científicos han demostrado que el jugo de limón es una de las bebidas más efectivas para una mejor actividad digestiva.
Estamos hablando de una sustancia que puede contar con la presencia de una rica cantidad de ácido cítrico y vitamina C.
Ambas sustancias que acabamos de mencionar se caracterizan por tener una función beneficiosa a nivel digestivo, de hecho.
Diversos estudios han confirmado cómo el ácido cítrico es capaz de realizar una actividad estimulante de la secreción de jugo gástrico y salivo (absolutamente fundamentales dentro de los procesos gástricos).
En cambio, la vitamina que forma parte del grupo C se caracteriza por llevar a cabo una interesante y rica acción antioxidante, de tal manera que permite la eliminación de toxinas que se dispersan durante la digestión, pero al mismo tiempo también permite una mejor asimilación de diferentes componentes. , como el hierro.
Efectos benéficos
El zumo de limón se caracteriza por realizar una actividad beneficiosa muy importante a nivel digestivo, pero no debemos olvidar cómo es absolutamente capaz de mejorar la actividad hepática.
Al mismo tiempo, el zumo de limón está especialmente indicado para estimular el sistema inmunológico y regular de la mejor forma posible los niveles de glucosa en sangre, fundamentales para mantener a raya la sensación de apetito.
Tomando unas gotas de zumo de limón a diario puedes conseguir un excelente remedio casero para combatir las infecciones que afectan a los bronquios y pulmones, pero también para erradicar la gripe, los resfriados y la tos.
Unas gotas de zumo de limón en un vaso de agua caliente y, mediante el método del fumenti, puedes conseguir un buen remedio para combatir los ataques de asma.
Investigaciones recientes en EE. UU. También hablan de una acción preventiva contra los tumores intestinales (pero también sería eficaz con respecto a aquellos tumores que afectan al páncreas y al estómago) que el limón podría realizar cuando se tomara en dosis particulares y con constancia.
Uso
El jugo de limón se puede utilizar crudo, como excelente condimento para diversos alimentos y también para algunas bebidas; no debemos olvidar, además, cómo el zumo de limón puede utilizarse para realizar una actividad desintoxicante y diurética dentro de los tratamientos dietéticos.
Otro uso particular de este jugo se refiere a la extracción de ácido cítrico, además de que puede ser una buena solución para limpiar la casa usando solo remedios naturales.
Jugo de limón: Precios
Las botellas de zumo de limón se pueden encontrar fácilmente en el mercado y tienen un precio muy limitado, ya que en la mayoría de los casos se pueden comprar por 2-3 euros cada una.
