La tarta de patatas y espinacas es una receta vegetariana típicamente otoñal, fácil de hacer como una alternativa válida a las clásicas tartas saladas, seguro que conquistará incluso a los niños por su sabor dulce y delicado.
Sin gluten y sin huevo, esta tarta de patatas y espinacas es perfecta para consumir incluso a temperatura ambiente o para comer durante la pausa del almuerzo de trabajo. Para servir como segundo plato, acompañada de una guarnición a base de verduras de temporada , la tarta salada de patatas y espinacas se vuelve más apetitosa con un generoso puñado de parmesano vegetariano; sin embargo, si sigue una dieta vegana por ética, el queso obviamente se puede reemplazar con hojuelas de levadura.
Ingredientes
- 700 gr de batatas
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 500 gr de espinacas ya hervidas y exprimidas
- parmesano vegetariano al gusto
- Tiempo de preparación:
40 minutos. - Tiempo de cocción:
30 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Limpiar y enjuagar los boniatos, picarlos en trozos grandes y ponerlos en una olla llena de agua fría,
- poner en el fuego, llevar a ebullición y cocinar hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor,
- luego sácalos del agua y tritúralos inmediatamente con un tenedor para obtener un puré.
- Sazone el puré de papas con aceite y sal y forre un molde para tartas con papel pergamino,
- Pasar las patatas al molde y aplanarlas con las manos, cubriendo así el fondo y el borde del molde,
- sazona las espinacas con el queso y transfiérelas al molde,
- espolvorear sobre la superficie con más queso y con ayuda de papel pergamino doblar el borde hacia adentro,
- hornear en horno caliente a 200 ° durante unos veinte / treinta minutos o en cualquier caso hasta que esté completamente dorado.
- Cuando esté cocido, sacar del horno inmediatamente y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.
- La tarta salada de patatas y espinacas se puede servir caliente oa temperatura ambiente.
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Ilaria Zizza
