Mejillones contaminados y peligrosos para la salud. Otro recuerdo de las autoridades europeas. El Rassf, el sistema de alerta para la seguridad alimentaria ha emitido una alerta sobre Italia y Francia. Algunos mejillones están contaminados con una toxina que puede causar parálisis.
Según lo informado en el sitio web de Rasff, una serie de mejillones de mar vendidos en nuestro país se encontraron infectados y, por lo tanto, se retiraron inmediatamente del mercado.
Ellos serían los responsables del llamado PSP - Intoxicación paralítica por mariscos o síndrome de mariscos paralíticos . Se trata de una intoxicación alimentaria, una de las 4 formas de intoxicación marina, provocada por la ingestión de aquellos organismos que se alimentan al filtrar el agua, incluidos los mejillones.
De hecho, concentran toxinas químicas al ingerir organismos microscópicos como dinoflagelados y protozoos en el plancton. La saxitoxina, presente en los mejillones, es la principal causa de intoxicación.
Desafortunadamente , cocinar no elimina el problema porque esta toxina es termoestable. La intoxicación se manifiesta por hormigueo, parestesia en la boca, labios, lengua y extremidades de las extremidades, astenia muscular. Además, es difícil mantener una posición erguida. Mebo problemas gastrointestinales comunes.
Ocurre 5-30 minutos después de la ingestión, inicialmente con escalofríos y hormigueo en la boca y la garganta. En menos de una hora, el hormigueo se extiende por todo el cuerpo.
En casos severos, donde causa parálisis respiratoria , puede causar la muerte después de 3-12 horas. Para ello es bueno consultar a un médico inmediatamente en caso de que se presenten estos síntomas.
Francesca Mancuso
