Giradores caseros , aquí tienes la receta paso a paso para autoproducir los sabrosos snacks bicolor sin azúcar blanca y con ingredientes poco refinados. Preparados con sirope de agave, de hecho, son suaves y golosos incluso más que los originales, perfectos para un refrigerio del mediodía, para la recreación escolar o incluso para un buffet de fiesta de cumpleaños.
Una alternativa válida a los productos industriales, estos snacks caseros son muy fáciles de preparar y están libres de colorantes, conservantes y sabores artificiales. El proceso de preparación implica dos descansos no muy largos, pero, si dispones de poco tiempo, puedes preparar tus giratorios en varios pasos sin renunciar a una buena alimentación.
Ingredientes
- 5 huevos (284 gr sin cáscara)
- 120 gr de harina 1
- 60 gramos de sirope de agave
- 10 gr de cacao amargo
- 2 gr de crémor tártaro
- 80 gr de chocolate extra amargo
- nutella casera al gusto
- Tiempo de preparación:
30 minutos. - Tiempo de cocción:
12 minutos. - Tiempo de descanso:
unos 90 minutos en total. - Dosis:
para 9 giros - Dificultad:
baja
- Cascar los huevos y ponerlos en un bol, añadir el sirope de agave y empezar a batir, cuando todo esté espumoso añadir la harina y el crémor tártaro y seguir trabajando con los látigos, mezclando todo,
- Ahora pese la mezcla y, poniéndola en dos cuencos separados, divídala por la mitad,
- y en uno agregar el cacao tamizado e incorporarlo con una espátula con movimientos circulares de abajo hacia arriba para no desmontarlo,
- foderare ahora una sartén rectangular con papel parafinado, verter en el centro la masa oscura y nivelar con una espátula,
- hornear en horno caliente y cocinar a 180 ° durante seis minutos,
- luego sacar del horno y verter sobre la masa ligera, nivelarlo cubriendo completamente la base de cacao, luego hornear nuevamente y cocinar por otros seis minutos,
- cuando esté cocido, sacar la masa de bizcocho del horno y darle la vuelta sobre una hoja de papel pergamino, de modo que tenga la cara del cacao hacia arriba,
- retire suavemente el papel de pergamino, cúbralo con papel de pergamino húmedo nuevo y luego déle la vuelta, retire el papel de pergamino con cuidado también de la parte blanca,
- y enrollar la masa de galleta sobre sí misma, cuidando de dejar la parte oscura por fuera, y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Una vez frío, abre suavemente el rollo, rellénalo con la Nutella casera, vuelve a enrollarlo, envuélvelo en papel pergamino para que mantenga la forma y coloca en el frigorífico durante una hora.
- Transcurrido el tiempo de descanso, derrita el chocolate al baño maría,
- Retirar el rollo y cortarlo en rodajas de unos dos centímetros y medio de grosor,
- luego sumerja la base de los giratorios en chocolate derretido,
- ponerlos en una bandeja con la cara del chocolate hacia arriba y esperar a que el chocolate se solidifique nuevamente (para acortar el tiempo será útil colocarlos en el frigorífico).
- Cuando los giratorios estén listos, se pueden servir.
Los giratorios, si se colocan en el frigorífico en recipientes especiales para alimentos, permanecerán perfumados durante unos días, antes de servirlos será aconsejable dejarlos enfriar unos minutos.
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