Tartaleta de nata , aquí tienes la receta paso a paso de la tarta “del momento” porque es fácil de preparar y de gran efecto, para cualquier ocasión que quieras celebrar. La base de masa de hojaldre o bizcocho, de hecho, se puede moldear por número, letra o forma de corazón, como en este caso. Luego procedemos a crear las otras capas y decoramos con mechones de crema, fruta fresca, macarons de colores y flores comestibles.
Nuestra receta de tarta de crema, que es un pastel de origen sirio, incluye ingredientes sin refinar, fruta fresca de temporada y mascarpone, posiblemente casero. Este queso dulce sin cuajo animal hace que la crema sea lo suficientemente firme para mantener perfectamente la forma de las decoraciones. En cuanto a estos últimos, hemos optado por utilizar fruta ecológica de temporada, frutos secos y bayas de Goji.
Ingredientes para una bandeja de 32 cm de diámetro
- 8 huevos
- 200 gr de harina 1
- 200 gramos de azúcar morena
- 16 gr de levadura en polvo
- 20 ml de jugo de limón
- 1 kg de mascarpone
- 200 gr de azúcar de caña en polvo
- 1 kiwi orgánico
- 1 limón orgánico
- 1 tarot naranja
- almendras en rodajas al gusto
- avellanas picadas al gusto
- Bayas de Goji al gusto
- Tiempo de preparación:
60 minutos. - Tiempo de cocción:
20 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 6 personas - Dificultad:
baja
- Prepare la masa de galleta combinando los huevos y el azúcar en un bol grande,
- bata de ellos con un batidor de mano y luego agregar el jugo de la harina, la levadura y el limón,
- Foderare ahora la bandeja de horno en el horno con el papel de horno y vierte dentro la mitad del compuesto recién preparado,
- nivelarlo con una espátula e
- hornear en un horno caliente a 180 ° durante unos diez minutos,
- cuando esté cocido, sacar del horno y enfriar sobre una rejilla y cocinar el resto de la mezcla de la misma manera.
- Según el tamaño de la bandeja que se utilizará para servir la tarta de crema, dibuje un corazón en una hoja de papel pergamino que tenga al menos cuatro dedos de grosor y córtelo tanto por dentro como por fuera,
- colocar la forma recién obtenida sobre la masa de bizcocho y grabarla a lo largo de todo el perímetro interno y externo de la figura, obteniendo así dos corazones de igual tamaño.
- Instala ahora con batidora eléctrica por unos minutos el mascarpone con el azúcar glas, se recomienda no montarlo demasiado porque el mascarpone podría volverse loco y luego la grasa irremediablemente dividida.
- Poner la crema de mascarpone en una manga pastelera con boquilla lisa, poner un corazón de masa de galleta en la bandeja y cubrirlo por completo con rizos de crema,
- ahora pon el otro corazón sin presionar,
- cúbralo con rizos de crema y decórelo con fruta fresca pelada cortada en triángulos, bayas de Goji y frutos secos.
- Una vez listo , el bizcocho de crema se puede servir inmediatamente o se debe colocar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Si sobra la tarta de crema, se puede colocar en el frigorífico y se debe consumir al día siguiente. 
Quizás te interesen otras recetas de tartas para San Valentín u otras recetas de tartas para cumpleaños
Ilaria Zizza
