Bizcocho, aquí tienes la receta estrictamente sin levadura -como proporciona la receta tradicional- y con ingredientes poco refinados para preparar esta base de repostería muy utilizada, perfecta para tartas de cumpleaños, pero también para consumir por la mañana en el desayuno.
Sus ingredientes son solo huevos, azúcar y harina y, por lo tanto, no tiene lactosa , el bizcocho aún está húmedo y suave y su fragancia permanece intacta durante varios días. La ausencia de levadura hace que su preparación sea casi mágica, la levadura en la cocción se produce gracias al aire que incorporan los huevos durante el procesamiento con azúcar.
Ingredientes para un molde de tarta de 20 cm de diámetro
- 4 huevos medianos
- 120 gr de harina de sémola molturada
- 120 gramos de azúcar morena
- aceite y harina adicionales al gusto del molde
- Tiempo de preparación:
unos 30 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 30 minutos. - Tiempo de descanso:
tiempo de enfriamiento. - Dosis:
para 6 personas - Dificultad:
media / baja
- Engrasar y enharinar el molde.
- Cascar los huevos y ponerlos en un bol grande,
- empezar a batirlos y cuando estén espumosos añadir el azúcar
- látigo de ellas con una batidora eléctrica durante veinte minutos o si se utiliza un mezclador planetario durante quince minutos,
- ahora agregue un poco de harina a la vez, cuidando de ponerla hacia el borde del bol para no desarmar la mezcla con su peso,
- incorpore la harina una cuchara a la vez usando un batidor de mano, o alternativamente una cuchara de madera, haciendo movimientos suaves y circulares que van de abajo hacia arriba,
- después de incorporar toda la harina la masa se bajará del batidor sin romperse,
- vierta suavemente la masa en el molde,
- hornear en un horno caliente a 180 ° y hornear a 160 ° durante unos treinta minutos,
- antes de sacar del horno, y solo pasada la primera media hora de cocción, comprobar la cocción con un palillo, si al extraerlo debe estar húmedo tendrás que seguir cocinando y luego repetir la prueba antes de sacarlo del horno.
- Cuando esté cocido , sacar del horno, retirar con cuidado el bizcocho y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Ilaria Zizza
