La sopa de tomate es una receta de reciclaje culinario de la tradición toscana. Este plato único nació hace muchos años para reciclar los restos de pan duro y pronto su receta, a raíz de una publicación que se hizo en un diario a principios del siglo XX, se extendió por toda nuestra nación.
La preparación de la pappa al pomodoro es muy sencilla y los ingredientes necesarios para cocinarla están presentes en todas las despensas; de hecho, para prepararlo se necesitan tomates, ajo, albahaca, pan duro, caldo y un buen aceite de oliva virgen extra. La elección del tomate sería preferible a los tomates nervados, que son de origen toscano, pero si lo prefieres también puedes usar otra variedad o también puedes usar un poco de salsa de tomate sobrante; sin embargo, a continuación encontrará las instrucciones para preparar la verdadera sopa de tomate. Una vez lista, la sopa de tomate también se puede servirtemperatura ambiente, por lo que es un plato que se puede preparar fácilmente con anticipación para consumirlo, por ejemplo, al regresar del trabajo.
Ingredientes para la sopa de tomate
- 1,5 de tomates maduros acanalados
- 300 gr de pan duro toscano (sin sal)
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de albahaca
- Aproximadamente 2 L de caldo de verduras
- Sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Tiempo de preparación:
1 h - Tiempo de cocción:
35 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar bien los tomates, cortar la piel de los tomates con dos cortes en forma de ics y pasarlos en agua hirviendo durante unos minutos.
- Luego sácalos del agua y ponlos en un bol lleno de agua fría, ahora pela fácilmente los tomates, córtalos en cubos y quita las semillas.
- Lavar la albahaca, pelar los ajos y poner en una sartén grande junto con el aceite y la albahaca, sofreír y añadir los tomates, sazonar con sal, cocinar unos veinte minutos a fuego lento y partir el pan. duro
- Mientras tanto, remojar el pan duro en el caldo tibio y cuando lo haya absorbido, exprimirlo ligeramente,
- agréguelo al tomate y continúe cocinando durante unos quince minutos, revolviendo con frecuencia.
- Una vez cocida, la pappa al pomodoro se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente.
Ilaria Zizza
