Qué es la dieta sirt y cómo funciona la nueva dieta que promete perder más de tres kilos en una semana y que se está volviendo popular. ¿En qué consiste la dieta genética humana y qué contraindicaciones puede tener? ¿Es peligroso?
Perder 3,2 kilos en 7 días estimulando aquellos genes que estimulan el metabolismo: esta es la dieta Sirt, también conocida, como es lógico, como dieta genética humana. Otro nuevo estilo de alimentación que promete hacer maravillas porque se basa en un grupo de alimentos ricos en nutrientes especiales capaces de activar los mismos genes de la delgadez que de otro modo se solicitarían con el ayuno. Pero, ¿en qué consiste la dieta Sirt? ¿Y realmente funciona?
Famoso porque seguido por Pippa Middleton y la cantante Adele, este estilo de alimentación fue desarrollado por dos nutricionistas, Aidan Goggins y Glen Matten, quienes aprovecharon un grupo de genes, las sirtuinas (de ahí el nombre), capaces de para estimular el metabolismo, quemar grasas y promover una rápida pérdida de peso.
La peculiaridad de esta dieta es que no se excluiría ningún tipo de alimento sino que, por el contrario, se añadirían los denominados "alimentos Sirt", algunos incluso desconocidos para la mayoría de la gente, en vista del lema "no hay privaciones de ningún tipo". Puede que sea cierto, pero ¿no es éste el resumen de nuestro querido y viejo Mediterráneo, sin molestar constantemente la aguja de la balanza?
Sirt diet, que es y como funciona
La "dieta de genes magros" promete hacerte perder peso de forma rápida y sin esfuerzo con una dieta basada en un grupo de nutrientes recientemente descubiertos que podrían activar una familia de genes, las llamadas sirtuinas (específicamente, las sirtuinas son enzimas, proteínas que en los humanos están codificados por genes del mismo nombre "SIRT").
También llamadas "superreguladores metabólicos", las sirtuinas tienen el poder fantástico de influir literalmente en la capacidad de nuestro cuerpo para quemar grasa, aprovechar nuestro estado de ánimo y los mecanismos que regulan la longevidad.
Un efecto, el de la activación de las sirtuinas, que, según los creadores de esta dieta, produciría los mismos beneficios del ayuno sin los inconvenientes.
La dieta Sirt consta de dos fases . Durante los primeros tres días de la primera fase, se debe consumir un máximo de 1000 calorías por día. Básicamente, puedes tomar tres jugos verdes y una comida sólida, todos basados en alimentos Sirt. Del día 4 al día 7 las calorías diarias se convertirán en 1500. Cada día comerá dos jugos verdes y dos comidas sólidas Sirt. Al final de los siete días debería haber perdido, en promedio, 3,2 kilos.
La segunda fase es la fase de mantenimiento y tiene una duración de 14 días, durante los cuales el objetivo ya no es reducir calorías, sino consolidar la pérdida de peso al seguir comiendo alimentos Sirt.
Dieta Sirt, que comer
Generalmente, se les conoce como alimentos activadores de sirtuinas:
- repollo
- chocolate negro
- manzanas
- vino tinto
- frutas cítricas
- café
- alcaparras
- arándanos
- perejil
- té verde
- soja
- fresas
- cúrcuma
- aceite de oliva
- ensalada de rúcula
- cebolla roja
Bueno, lo que llama la atención es que con esta dieta uno simplemente consumiría alimentos ricos en polifenoles , los cuales tienen propiedades antioxidantes, que presumiblemente activan a su vez las sirtuinas.
Entre los alimentos que han hecho destacar esta dieta se encuentran de hecho el vino y el chocolate amargo, que ya tienen un lugar en nuestra dieta, además porque sus altos niveles de antioxidantes pueden protegernos de algunas enfermedades crónicas y algunos cánceres.
Pero, ¿qué pasa con la pérdida de peso?
El sitio web oficial de la dieta Sirt dice que se centra más en la salud que en la pérdida de peso, aunque el lema sigue siendo: "la forma revolucionaria de perder peso". El mayor reclamo de esta dieta es que estas sirtuinas aumentarán la capacidad de nuestro cuerpo para quemar grasa , promover el crecimiento, mantenimiento y reparación muscular y, como se mencionó anteriormente, una rápida pérdida de peso. Mientras que otros beneficios no relacionados con el peso incluyen: memoria mejorada, control de los niveles de azúcar en sangre y protección contra el cáncer y las enfermedades crónicas.
Un menú diario de la dieta Sirt a modo de ejemplo puede ser este (en la primera fase):
- Desayuno : un jugo verde Sirt
- Merienda : un jugo verde Sirt
- Almuerzo y cena una comida sólida regular o vegana, como langostinos salteados, espaguetis en trigo sarraceno o miso o tofu con glaseado de sésamo y verduras salteadas con chile y jengibre
- Merienda : un jugo verde Sirt
Luego, todos los días se permiten 15-20 g de chocolate negro con 85% de cacao .
Dieta Sirt, lo que dice la ciencia
La mayoría de los análisis de los efectos de las sirtuinas y la pérdida de peso solo se han realizado en laboratorios de animales, en levaduras, gusanos y células madre humanas. Los estudios han demostrado que un antioxidante conocido como resveratrol, que se encuentra en las uvas y los arándanos, que activa las sirtuinas, puede imitar las acciones de restricción de calorías que a su vez conducen a la pérdida de peso. Otros estudios han encontrado que el resveratrol puede desempeñar un papel en la prevención del cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes en animales, pero no hay suficiente evidencia para comprender su papel en los seres humanos.. Otra cosa a señalar es que gran parte de la investigación está investigando la forma aislada de las sirtuinas y no las sirtuinas que se encuentran en los alimentos en sí, y también tienden a usar altas dosis de antioxidantes que son imposibles de obtener de las fuentes alimentarias (más vino no equivale a mayores beneficios, por ejemplo).
La única evidencia humana sobre la eficacia de "Sirtfood" para la pérdida de peso proviene de un ensayo clínico incluido en el mismo libro Sirtfood Diet y diseñado por los propios fundadores. ¿Una fuga? La dieta Sirtfood se llevó a cabo en un estudio piloto de algunos participantes en un gimnasio privado en Chelsea, Londres. Durante un período de 7 días, 39 personas perdieron alrededor de 3 libras (pero después de 7 días no sabemos si continuó la restricción de calorías, se recuperó peso o se mantuvo la masa muscular).
Como para decir, existen limitaciones para esta "prueba": un estudio piloto es el primero de muchos estudios que deben realizarse sobre un tema específico y de ninguna manera debe ser la única fuente de evidencia para respaldar una dieta. . Además, los únicos participantes en el estudio eran los que iban al gimnasio, una "población" probablemente atenta a la salud y una dieta saludable independientemente. Finalmente, no había grupo de control y luego piénsalo … otra cosa que puede activar las sirtuinas es la limitación de calorías, por eso es parte de la fase 1 de la dieta …
Siempre mantenemos la opinión, por tanto, de que siempre debemos ser seguidos por un especialista antes de embarcarnos en una nueva dieta que nos haga adelgazar, para mantener el peso después y, sobre todo, mantenernos saludables.
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Germana Carrillo
