¿Notaste que Nutella ha cambiado su receta ? Probablemente no porque si seguiste nuestros consejos prepararás una excelente crema de avellanas y chocolate en casa o comprarás mejores alternativas. Pues bien, los cambios en las dosis de los ingredientes con los que se elabora la crema de avellanas más famosa del mundo han enfurecido a los consumidores cuando menos.
El Centro de Protección al Consumidor de Hamburgo fue el primero en notar el cambio, una asociación de consumidores alemana que, evidentemente muy atenta a todos los detalles, notó un color diferente de la crema, que específicamente parecía menos oscuro y más brillante. De hecho, la nueva receta aparecería en Alemania y Francia.
Pero, ¿qué ha cambiado realmente? Los cambios son en realidad "ligeros", si podemos decirlo, pero el problema es que van en detrimento de la calidad de los ingredientes de un producto del que ya se ha hablado bastante.
En concreto, la ingesta global de azúcares aumentó del 55,9% al 56,3% y la leche desnatada en polvo del 7,5% al 8,7%. ¡Los ingredientes más saludables, a saber, chocolate y avellanas, nunca aumentaron! No hay ningún cambio en el uso del aceite de palma que Nutella no parece querer retirar.
El único lado positivo, si de verdad queremos verlo, es la disminución de la cantidad de grasas que han pasado del 31,8% al 30,9%.
¿Por qué la empresa Alba haría estos cambios? Todo apunta a que con el mismo sabor están los intereses económicos habituales detrás, ciertamente la leche en polvo es un ingrediente más barato que el chocolate y sobre todo las muy caras avellanas.
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La respuesta de Ferrero a Nutella en Italia
En un comunicado de prensa, Ferrero afirmó que:
“En Italia, el contenido de avellanas, cacao y azúcar se mantiene sin cambios. En agosto nos limitamos a sustituir el suero por una cantidad equivalente de leche desnatada en polvo (2,1 gramos por 100). La cantidad de leche desnatada pasa así del 6,6% al 8,7% del total. Esto nos permite incrementar la calidad global de la leche contenida en Nutella, asegurando una mejor permanencia en el tiempo de nuestro sabor único e inconfundible. Producimos Nutella con el mismo cuidado en todo el mundo. Y nos aseguramos de que nuestros consumidores estén completamente satisfechos con la experiencia única que brinda Nutella, a través de pruebas de sabor frecuentes y sólidas. Nuestra receta contiene 7 ingredientes simples, sin colorantes ni conservantes. Por tanto, el reciente ajuste sólo ha generado cambios marginales ”.
La receta de Nutella consta de los siguientes ingredientes: azúcar, aceite de palma, avellanas (13%), leche desnatada en polvo (8,7%), cacao desnatado (7,4%), emulsionantes: lecitinas (soja), vainillina.
Si bien la tabla nutricional es la siguiente:
Ferrero respondió a nivel mundial que la receta de Nutella sufre cambios periódicamente que, sin embargo, dejan el sabor del producto completamente inalterado. La tranquilidad no fue suficiente para calmar la decepción de los consumidores que estaban particularmente indignados por el cambio y lanzaron el hashtag #boycottNutella en Twitter .
#mainagioia #boycottNutella
Realmente lo boicoteo si lo altera de nuevo. pic.twitter.com/qExBwSXeAc- Monica #Tuttiacasa (@MonycaMarini) 8 de noviembre de 2021
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Seguimos sugiriendo que consumas alternativas más saludables a Nutella. Aquí encontrará nuestra comparación sobre las cremas de avellana.
Francesca Biagioli
