La carne aumenta el riesgo de obesidad y engorda como el azúcar. Eche la culpa a las proteínas presentes en la carne, proteínas animales que crean un excedente de energía que el cuerpo almacena en forma de grasa.
Una razón más para preferir las proteínas vegetales a las proteínas animales , como lo indica un estudio recién publicado en la revista científica Jama Internal Medicine.
El estudio que ahora considera el consumo de carne como un factor promotor de la obesidad se publicó en la revista Journal of Nutrition & Food Sciences. Fue realizado por investigadores de la Universidad de Adelaide quienes afirman que la energía que aporta la carne es excesiva y que el organismo la conserva transformándola en grasa, en referencia a la energía procedente de las proteínas.
Los carbohidratos y lípidos por otro lado, en opinión de los investigadores, se digieren más rápidamente que las proteínas y le dan a nuestro cuerpo la energía que necesita para ser utilizada de inmediato para afrontar el día.
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El estudio muestra que la carne contribuye en un 13% a la tasa de obesidad , cifra que es igual a la del azúcar. Según los investigadores, tendemos a culpar a las grasas y los carbohidratos por el aumento de peso sin tener en cuenta las proteínas de la carne. Anteriormente, según los autores del estudio, apuntábamos con el dedo a las grasas contenidas en la carne mientras no pensábamos en el papel y los efectos de sus proteínas.
La recomendación de los investigadores es no excederse en el consumo de azúcares y algunas grasas, sino también prestar atención a las proteínas de la carne, porque su ingesta favorece la obesidad.
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En particular, los investigadores señalaron que existen pautas internacionales que indican reducir el consumo de azúcares para prevenir la obesidad, pero en este sentido nada se dice de la carne.
En su opinión , la carne y el azúcar contribuyen a la obesidad en igual medida . Las pautas dietéticas para la prevención de la obesidad según los investigadores también deberían sugerir minimizar el consumo de carne.
¿Qué piensas? Aquellos que quieren perder peso y prevenir la obesidad pueden necesitar revisar su dieta habitual.
Marta Albè
