Los restaurantes siguen cerrados al público en Italia, pero en otras partes del mundo ya han reabierto imaginando soluciones alternativas. Está a punto de inaugurarse en Suecia Bord för En, un restaurante casero que ofrece una sola mesa en medio de la naturaleza y que ofrece desayuno, comida o cena con una cesta enroscada.
Muchos restaurantes de todo el mundo se ven obligados a encontrar nuevas formas de hacer negocios en la era de Covid-19. En Suecia una pareja ofrece una experiencia muy sugerente.
No hay asientos en el interior y mesas múltiples, pero solo un lugar, individual entre otras cosas, en medio del campo . Ni siquiera necesita un camarero, ya que la comida se entrega a través de una canasta de picnic que llega directamente a la mesa con un hilo.
El "comedor" consiste en una mesa adecuada para una persona a la vez, instalada en el gran jardín de Rasmus Persson y Linda Karlsson, la pareja que lo administra en Ransäter en el condado de Värmland, Suecia .
El original restaurante Bord för En, en italiano " Table for One ", se inaugurará el 10 de mayo y recibirá a un invitado al día para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Persson es un chef titulado y la carta que ideó consta de tres platos vegetarianos que se preparan en una de las dos cocinas de la casa y se sirven evitando cualquier tipo de contacto mediante un sistema casero compuesto por una cuerda y una rueda de bicicleta que ayudan a llevar la canasta a la mesa del invitado.
Pensarás que un servicio tan exclusivo tiene un precio elevado y no lo es. No hay un precio fijo, los huéspedes deben pagar lo que puedan.
Servir a una persona al día probablemente no será rentable para la pareja y está claro que Rasmus y Linda no están abriendo el restaurante para ganar dinero. La idea nació luego de haber servido a los padres de Linda una comida segura desde la ventana: los dos mayores se habían presentado como una sorpresa a la pareja pero los jóvenes, respetuosos de las medidas a tomar en tiempos del Covid-19, decidieron no acomodarlos. como de costumbre para almorzar juntos, en lugar de servirle comida en una mesa en el jardín.
Entonces decidieron compartir la experiencia con otras personas a las que les encanta salir a comer en total privacidad y en un ambiente agradable y seguro.
La pareja planea mantener abierto Bord för En hasta agosto, variando el menú de vez en cuando para adaptarse mejor a la temporada. Cualquiera en el área de Värmland, Suecia, puede reservar su lugar a través del sitio web del restaurante y muchos ya lo han hecho (¡la pareja dijo que también han recibido reservas desde Japón! No está claro, sin embargo, cómo y si llegará el invitado japonés).
Una idea interesante, que podría replicarse en otros lugares y quizás incluso para una pareja o una unidad familiar (casos en los que no es necesario mantener distancias seguras). Mientras tanto, los dos directivos suecos han hecho saber que podrían seguir con su mesa por uno incluso "cuando todo haya terminado".
En cambio, mire la solución propuesta por otro restaurante, esta vez en Ámsterdam:
El restaurante vegetariano en Ámsterdam que introdujo "invernaderos privados" para cenar manteniendo el distanciamiento social (incluso cuando llueve)
La certeza es que comer en el restaurante ya no será lo que solíamos ser. Y los restauradores tendrán que reinventarse.
Fuente de referencia: Bord för En / CNN
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