Lasaña fría , aquí tienes la receta de un plato vegano fresco y rápido, perfecto para el verano. Preparado con pan carasau y verduras frescas de temporada, este primero sin cocinar es sin duda uno de tus puntos fuertes.
Los ingredientes utilizados, calabacines, albahaca y tomates, al no estar cocidos, no pierden sus propiedades nutricionales, sobre todo vitaminas, y, además, permiten acelerar la ejecución del plato.
El pesto casero de calabacín, los tomates en rama y la albahaca sazonan el pan carasau, realzando su sabor a la perfección. Lasaña sin cocinar se puede preparar en cómodas porciones individuales o se puede montar en una fuente para hornear como la receta clásica.
Ingredientes
- 400 gr de calabacín
- 50 gramos de almendras
- 1 diente de ajo
- 500 gr de tomates en rama
- 250 gramos de pan carasau
- albahaca al gusto
- Sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 30 minutos. - Tiempo de cocción:
- - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar los calabacines, cortarlos y trabajarlos en una batidora hasta obtener un puré,
luego agregar el ajo pelado, las almendras, la sal y el aceite y seguir picando, mezclando todo, lavar los tomates y cortar en rodajas unos trescientos gramos y lavar y también seca la albahaca.
- Rápidamente humedecer una rebanada de pan carasau en un poco de agua, colocarlo en una fuente de servir, llenarlo con pesto, albahaca y tomates picados y continuar para estratificar de esta manera hasta que se forme dos o tres capas,
- ahora forma el aderezo rojo triturando los tomates restantes con la sal, la albahaca y el aceite en una batidora y cubre con esta la última capa superficial de la lasaña,
- Siguiendo el mismo procedimiento es posible montar todo en una fuente para horno y luego porcionar al momento de servir.
- Cuando la lasaña sin cocinar esté lista se puede servir inmediatamente.
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Ilaria Zizza
