La receta original de tomates confitados, excelente guarnición de temporada y condimento perfecto para enriquecer bruschetta, platos fríos y aperitivos.
Para prepararse en verano solo con verduras de temporada, los tomates confitados son una verdadera explosión de sabores y aromas que invadirán tu cocina ya durante la cocción. Muchas recetas tienen información incorrecta sobre la preparación de tomates confitados, pero hoy revelaremos la receta original exacta a continuación .
Los tomates confitados reales se preparan solo después de quitar la piel y las semillas de los tomates. La cáscara es, por tanto, un elemento de desecho, con la pulpa y las semillas en su lugar nos puedes aliñar bruschetta y ensaladas de pasta. Para preparar tomates confitados puedes elegir cualquier tipo de tomate, siempre que por supuesto sean de temporada, sin embargo te recomendamos que prefieras los tomates pequeños porque al ser más pequeños hacen que este plato sea más bonito estéticamente.
Los pesos para preparar los tomates confitados no se indicarán a continuación porque tú decidirás la cantidad de ingredientes a utilizar según tus gustos personales; Sin embargo, debemos subrayar que durante la preparación de este aderezo simplemente hay que asegurarse de que cada tomate esté condimentado con cada ingrediente, sin embargo, tenga en cuenta que el ajo debe usarse muy poco, de lo contrario, tenderá a prevalecer sobre los otros aromas.
Ingredientes
- 1 kg de tomates
- azúcar morena al gusto
- Sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- orégano al gusto
- ajo al gusto
- pimienta según sea necesario
- Tiempo de preparación:
unos 40 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 70 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lave bien los tomates y haga un corte transversal en cada tomate,
- Escaldarlos ahora durante unos minutos en agua hirviendo y cuando la cáscara comience a pelarse, escurrirlos.
- Con cuidado de no quemarse, retire la piel de los tomates, luego córtelos por la mitad y vacíelos de la pulpa y las semillas internas,
- deje la pulpa a un lado para otras preparaciones y coloque los tomates recién vaciados en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
- Así que cuida de sazonar cada tomate con un trocito de ajo muy pequeño, con sal, azúcar, orégano, pimienta y un chorrito de aceite.
- Hornea en horno precalentado a 100 ° y deja secar los tomates confitados unos setenta minutos o en todo caso hasta que parezcan casi deshidratados.
- Cuando estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar,
luego sírvelos inmediatamente o colócalos en un frasco hermético y refrigera.
Los tomates confitados se pueden guardar en el frigorífico en recipientes herméticos especiales durante unos siete días.
Ilaria Zizza
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