Los científicos juran que el sabor será similar al tradicional, seguro que dirán que es un poco extraño, pero la leche de cucaracha podría convertirse en el nuevo superalimento del futuro porque es altamente proteica y de fácil digestión.
Hace mucho tiempo que los insectos terminaron en la mesa, pero la leche de cucarachas se ha estado experimentando durante algunos años. Investigadores de Bengaluru en India están convencidos de que el futuro de los superalimentos radica en las cucarachas (quizás las más odiadas) que, como sabemos, se encuentran entre los insectos más resistentes del mundo.
En definitiva, olvídate de las vacas pastando porque según una investigación realizada por Stem Cell Biology y Regenerative Medicine, la cucaracha podría tener efectos inesperados en el cuerpo humano.
La especie que se toma en consideración es Diploptera punctata, originaria del Pacífico que, a diferencia de las demás, no deposita huevos, sino que da a luz como los humanos. Las crías son alimentadas por la madre a través de una sustancia líquida compuesta por grasas, azúcares y proteínas . La leche de cucaracha de hecho.
Las cucarachas han sido monitoreadas durante algún tiempo, pero los análisis de cristales de proteína descubiertos en el líquido embrionario por la zoóloga de la Universidad de Iowa Barbara Stay han demostrado que esta leche es una de las sustancias más nutritivas y con el mayor número de calorías en el mundo.
Ya en 2021, una investigación publicada en la revista de la Unión Internacional de Cristalografía (IUCRJ) había demostrado que los cristales de leche de cucaracha contienen reservas de energía tres veces más altas que la leche de vaca.
Pero surge la pregunta: ¿habrá cobertizos enteros de cucarachas para ordeñar en el futuro? ¿Y cómo, dado que estas cucarachas no tienen pezones? Los investigadores plantean la hipótesis de aislar el gen de esta proteína y producirlo en grandes tanques microbiológicos, sería así una especie de leche producida en el laboratorio.
¿Y todavía te imaginas un anuncio cautivador para vender esta leche? Especialmente porque las cucarachas, seamos sinceros, no son exactamente hermosas a la vista. Por lo tanto, por ahora (y quizás afortunadamente) no veremos granjas de cucarachas, aunque los científicos están apostando a que la leche de cucarachas podría ser la clave del flagelo de la desnutrición infantil en algunas áreas pobres del mundo sin dejar de ser rica en proteínas. hierro, zinc y calcio.
¿Qué piensas? ¿Lo pondrías en tu carrito de compras?
Dominella Trunfio
