Pan y aceite: dos elementos imprescindibles de nuestra dieta mediterránea que además son la merienda perfecta. Para adultos y niños, el clásico de los clásicos, como tentempié o como sustituto de una comida cuando se combina con verduras o un poco de pescado, una rebanada de pan con aceite es lo mejor que hay.
Palabra de Assitol, la Asociación Italiana de la Industria del Petróleo, que en la conferencia "El pan y el aceite, el bocadillo que te hace bien", celebrada en los últimos días en Roma, quiso subrayar la importancia de dos alimentos fundamentales para nuestra dieta, pan fresco y aceite de oliva virgen extra, cuyo consumo se ha visto en crisis sobre todo por el cambio de hábitos alimentarios de los italianos.
“Es una pareja ganadora - dijo Palmino Poli, presidente de AIBI, que representa el pan y productos de pastelería semiacabados dentro de ASSITOL - que combina sabor y salud: justo lo que nos piden los consumidores de hoy, sin saberlo la solución está a la mano ”.
Porque el pan y el aceite son la combinación perfecta
Según los expertos, los dos alimentos se mejoran entre sí desde el punto de vista nutricional. El aceite va muy bien con el pan tanto que consigue reducir el índice glucémico y, en una dieta variada y equilibrada, puede ser un excelente tentempié para los niños o incluso una diversión en el desayuno.
Para los adultos, incluso se puede pensar en un solo plato. Si por la noche vuelves cansado o dispones de poco tiempo, combinando pan, aceite y algún otro ingrediente, por ejemplo el omega3 del pescado azul y los micronutrientes del tomate, conseguirás una comida verdaderamente sana y completa desde el punto de vista nutricional ”, explica Marco Silano, director de la Unidad Operativa de Alimentación, Nutrición y Salud de la ISS.
Además, el pan y el aceite son buenos porque:
- es un alimento completo que te permite mantener tu figura, porque con solo una rebanada tomas carbohidratos, vitaminas B1, B2, B6 y B9, hierro, magnesio, zinc y potasio, sin nunca grasas saturadas
- es ideal para la salud cardiovascular: los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados del aceite son grasas saludables que te permiten mantener el colesterol malo en niveles óptimos
- aporta buenas cantidades de vitamina E, por lo que contrarresta la aterosclerosis y regula la presión arterial
- ayuda a la digestión y combate el estreñimiento
Dicho esto, también ocúpate de:
- elige siempre aceite de oliva virgen extra
- elija pan orgánico, elaborado con harinas integrales y no con harinas blancas refinadas. También son excelentes el
pan de centeno, avena, semillas o trigo integral. - si tiene una comida completa, no coma pan y aceite también, sino que elija uno u otro
Germana Carrillo
