Las intolerancias alimentarias y las alergias están cada vez más extendidas en todo el mundo, incluso en los Estados Unidos. De ahí surge una prueba muy simple (pero que debe realizarse solo bajo supervisión médica) que promete ayudar a determinar si ha logrado superar su hipersensibilidad a ciertos alimentos.
Cuando tiene una intolerancia a los alimentos o una alergia identificada con análisis o una de las pruebas apropiadas (no todas reconocidas universalmente), primero debe eliminar por completo de su dieta los alimentos ofensivos. Posteriormente, después de un cierto período de tiempo, se evalúa si la hipersensibilidad realmente ha pasado, quizás reinsertando el alimento en pequeñas dosis. Por supuesto, cada caso es único y solo el médico, evaluando la situación del paciente, puede comprender cuál es la mejor estrategia a seguir.
Una nueva prueba llamada " desafío alimentario " viene para ayudar a las personas que luchan contra las alergias alimentarias . El objetivo del desafío es identificar a qué alimentos se sigue siendo sensible y en qué cantidades provocan una reacción física. Por supuesto, al contrario, se espera tener pruebas de que estas personas han superado su alergia.
La prueba siempre debe realizarse bajo supervisión médica y es fácil entender por qué: durante la prueba, las personas comen pequeñas cantidades de alimentos a los que son alérgicas y luego esperan un cierto período de tiempo para ver si aparece alguna reacción. De lo contrario, continuamos ingiriendo una mayor cantidad del alimento causante para evaluar si, al aumentar las dosis, se desencadenan reacciones. Solo si se consume toda la porción de comida sin efectos secundarios, significa que la alergia ha pasado.
Esta prueba ha demostrado ser particularmente útil para los niños para los que a menudo es difícil diagnosticar las alergias alimentarias y que, en muchos casos, pueden incluso ver cómo el problema desaparece a medida que crecen.
En un nuevo estudio, publicado en Annals of Allergy, Asthma & Immunology, un equipo de investigación investigó los resultados obtenidos con aproximadamente 6.300 desafíos alimentarios. Las pruebas se realizaron en adultos y niños que los médicos sospechaban que se habían vuelto tolerantes a los alimentos a los que previamente habían tenido reacciones alérgicas. Resultó que la mayoría de la gente podía volver a comer los alimentos que había evitado durante mucho tiempo.
“Encontramos que el 14% de los pacientes tuvieron reacciones alérgicas leves o moderadas (…) Pero la gran mayoría de los pacientes, el 86%, no tuvieron una reacción alérgica. En otras palabras, toleraron bien los alimentos ”, dice la autora del estudio Carla Davis, alergóloga y directora del Programa de Alergias a los Alimentos del Texas Children's Hospital.
Bruce Lanser, un alergólogo pediátrico que dirige el programa de alergia alimentaria pediátrica en el National Jewish Health en Denver, comentó en cambio:
“Creo que los resultados son muy alentadores. Sabemos que un cierto porcentaje de personas superará sus alergias con la edad. Y lo último que quiero es perder la oportunidad de reinsertar un alimento en la dieta de un niño "
¿Qué piensas? ¿Tendría el valor de someterse a esta prueba desafiando su alergia alimentaria?
Francesca Biagioli
