Patatas duquesa , aquí tienes la receta paso a paso para preparar esta preciosa guarnición en casa y apta para toda la familia. Para servir como aperitivo , como decoración de otros platos o simplemente para hacer felices a los niños, las patatas duquesas, suaves por dentro y crujientes por fuera, son un alimento reconfortante con un sabor muy delicado y apetecible.
La receta de este plato de origen francés es muy sencilla de hacer, el sac a poche, herramienta que se utiliza para su preparación, le da a este plato su inconfundible y particular forma.
Ingredientes
- 600 gr de patatas
- 50 gr de parmesano de verduras rallado
- 2 huevos
- 30 gr de mantequilla
- nuez moscada al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 50 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 20 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Poner las patatas en una olla llena de agua fría, llevar a ebullición y cocinar hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor
- a continuación, eliminar ellos desde el agua, dejar que se enfríe, pelarlos y puré con un machacador de papas,
- mientras tanto, derrita la mantequilla,
- Ahora recoja el puré de papas en un tazón grande y agregue los huevos primero,
- y sigue el queso y luego también la mantequilla derretida,
- luego ajustar la sal, agregar la nuez moscada, mezclar nuevamente y
- transfiera la mezcla a una manga pastelera con boquilla estrella,
- forrar la bandeja de horno con papel pergamino e
- ahora forme montones de masa dentro de la sartén y continúe así hasta que la mezcla esté terminada,
- Hornee en horno caliente y hornee a 180 grados durante unos quince / veinte minutos o hasta que se doren perfectamente (el tamaño de sus papas duquesas determinará el tiempo de cocción)
- Cuando estén cocidas, saque las patatas duquesas del horno y déjelas enfriar sobre una rejilla,
- pero también se pueden servir inmediatamente.
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Ilaria Zizza
