Pasta brisée con aceite , la receta vegana de una de las bases más versátiles que se utilizan en la cocina. Elástico, fácil de preparar, no necesita tiempo de descanso; es perfecto para hacer tartaletas, pasteles y tartas saladas.
Para ser preparado con el uso de una batidora o incluso a mano, la masa quebrada con aceite es sin mantequilla y por lo tanto también apta para aquellos con intolerancias o alergias alimentarias a la leche y sus derivados. Mezclado con harina tipo 1 , agua y un buen aceite de oliva virgen extra , también se puede preparar con unas horas de anticipación, solo hay que volver a meterlo en el frigorífico hasta que esté listo para usarlo.
Ingredientes
- 250 gr de harina tipo 1
- 120 gramos de agua
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- Tiempo de preparación:
unos 10 minutos. - Tiempo de cocción:
- - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Coloque la harina, la sal y el aceite en un bol o en la batidora,
- empezar a amasar y cuando se absorba el aceite añadir el agua y
- seguir amasando hasta que esté completamente incorporado,
- en este punto terminar de amasar a mano durante un par de minutos para formar una barra bien mezclada de masa quebrada.
- La masa quebrada también se puede utilizar inmediatamente y se debe hornear en el horno a 180 °.
Puede que te interesen otras variaciones de la masa quebrada o algunas recetas para usarla o, aún otras recetas de bases para pasteles dulces y salados
Ilaria Zizza
