Los orígenes de la receta de berenjena a la parmesana se pierden con el tiempo y entre diferentes regiones de Italia. Dependiendo de la región en la que nos encontremos o simplemente de las tradiciones familiares, la berenjena a la parmesana se prepara frita o al horno, aliñada con salsa de tomate o en blanco, en una sola capa o en varias capas para formar un timbal alto.
Aquí tienes una recopilación de recetas para preparar berenjenas a la parmesana entre las que puedes elegir tu versión favorita.
Berenjena a la parmigiana, la receta original
Los orígenes de la berenjena Parmigiana se disputan entre Emilia Romagna, Campania y Sicilia . La preparación de berenjena a la parmesana puede realizarse con algunas variaciones dependiendo de las regiones y ciudades pero también de la familia que mantiene su receta tradicional. Es difícil decir cuál es la receta original real. Aquí encontrarás dos recetas básicas de berenjena a la parmesana en las que inspirarte.
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Berenjena parmesana, receta siciliana
Las berenjenas parmigiana según la receta siciliana , en particular de Palermo, no son un timbal alto y multicapa como en otras versiones de este plato. En Palermo, la berenjena a la parmesana se prepara con una sola capa de berenjenas fritas en rodajas, ligeramente superpuestas, cubiertas con salsa de tomate y una rica pizca de caciocavallo rallado. Aquí hay una receta para inspirarte.
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Berenjena parmigiana, receta napolitana
Las berenjenas a la parmesana según la receta napolitana se preparan en varias capas a partir de largas berenjenas moradas a las que se les añade salsa de tomate, albahaca, huevos, mozzarella y parmesano. Aquí la receta.
Berenjena parmigiana, receta emiliana
Según la receta emiliana, las berenjenas a la parmigiana se preparan con berenjenas fritas , queso parmesano tradicional, salsa de tomate, cebolla, albahaca y caciocavallo. Aquí la receta.
Berenjena parmesana (a la plancha)
Para tu berenjena a la parmesana, si quieres evitar que se fríe puedes optar por asar la berenjena antes de componer la receta, para así obtener un plato más ligero. Aquí todas las instrucciones.
Berenjena parmigiana de la abuela
Las berenjenas a la parmigiana según la receta de la 'abuela' se preparan con tomate pelado , mozzarella, aceite de oliva virgen extra y harina. La cocción final se realiza en el horno. Aquí la receta.
Berenjena a la parmesana vegana
Aquellos que quieran preparar berenjenas a la parmesana en versión vegana pueden omitir los quesos o sustituirlos por quesos vegetales según sus gustos. Aquí hay una receta en la que inspirarse.
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Parmesano de berenjena blanca
Las berenjenas a la parmigiana se pueden preparar en blanco, sin salsa de tomate , sustituyendo este aderezo por bechamel casera y / o añadiendo mozzarella. Aquí la receta.
Berenjena parmigiana con Thermomix
El robot de cocina te ayudará a preparar la berenjena a la parmesana aún más rápido porque puedes utilizarla para mezclar mejor los ingredientes, para cocinar la salsa y las berenjenas. Aquí la receta.
Berenjena a la parmesana sin gluten
Algunas recetas para preparar berenjenas a la parmesana implican el uso de harina de trigo o pan rallado. Para preparar berenjena a la parmesana sin gluten tendrás que evitar estos ingredientes o elegirlos en versión sin gluten . Aquí la receta.
Berenjena a la parmesana sin mozzarella
No todas las recetas para preparar berenjena a la parmesana incluyen mozzarella, en muchos casos se usa caciocavallo pero aún puedes elegir tu queso favorito para una versión personalizada. Aquí la receta.
¿Cuál es tu receta secreta para hacer berenjenas a la parmesana ?Marta Albè
