Si te encantan las papas, no las sirvas hervidas como guarnición. De hecho, las patatas son un ingrediente verdaderamente versátil que se presta para la preparación de numerosos platos, desde aperitivos hasta postres.
Por ejemplo, las patatas son una base perfecta para tus hamburguesas de verduras o pueden convertirse en protagonistas de primeros platos, por ejemplo como ingrediente de ñoquis o para enriquecer las clásicas pastas y garbanzos.
Sin olvidar que las patatas también son un excelente ingrediente para la elaboración de postres. Con nuestras sugerencias podrás enriquecer tu colección de recetas vegetarianas gracias a muchos nuevos platos sabrosos para preparar en casa .
aperitivos
Ensalada de papas
La ensalada de patatas es un plato frío muy versátil que puedes preparar como aperitivo combinando el ingrediente principal de las legumbres o tus verduras preferidas según las estaciones, para obtener ensaladas siempre diferentes. Aquí están las recetas a seguir.
Albóndigas de patata al curry
Otra idea para el aperitivo: albóndigas de patata para servir calientes acompañadas de una salsa casera a tu elección, por ejemplo a base de yogur o mostaza. Para el relleno sugerimos patatas, zanahorias y calabacines, pero también brócoli y coliflor para el invierno. Aquí nuestra receta.
Tarta de patata y agretti (receta sin gluten)
La tarta de patatas con agretti es un aperitivo o segundo plato vegetariano muy sabroso, perfecto para consumir tanto caliente como a temperatura ambiente. Una alternativa válida sin gluten a las clásicas tartas saladas, generalmente preparadas con brisee o hojaldre. Esta tarta también se puede servir como un plato único, o si se corta en cuadrados pequeños, puede ser un plato excelente para incluir en un buffet de dedos. Fácil de hacer, la tarta de patatas con agrettitambién se puede preparar unas horas antes y luego recalentar antes de servir; de lo contrario, puede cocinar las papas y los agretti con anticipación y luego ensamblar todo para cocinar en el horno. Aquí encontrarás la receta completa.
Croquetas de patata
Las croquetas de patata son una receta típica de la tradición italiana, fáciles de hacer y muy sabrosas. Puedes prepararlos y hornearlos en el horno o decidir freírlos. Croquetas perfectas para servir entre aperitivos o para consumir también como plato único acompañado de verduras de temporada. Aquí puedes seguir la receta paso a paso.
Primeros platos
Ñoquis de patata caseros
Uno de los primeros platos más clásicos para preparar con patatas son los ñoquis . Puedes seguir una de las recetas tradicionales y decidir preparar ñoquis de patata con o sin huevo según tus necesidades. Para el aderezo puedes alternar, por ejemplo, tomate con pesto, o elegir aceite de oliva virgen extra y salvia. Aquí muchas recetas útiles.
Calabaza aterciopelada y patatas
Con calabaza y patatas puedes preparar una sopa muy sencilla pero muy sabrosa para llevar a la mesa, acompañándola de picatostes caseros. Sugerimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra como condimento. Aquí las instrucciones de Ricette dal Mondo para preparar la crema de calabaza y patata.
Segundos platos
Albóndigas vegetarianas con patatas y pimentón
Con espinacas, patatas hervidas y una pizca de pimentón para darle sabor puedes crear unas albóndigas vegetarianas realmente sabrosas para llevar a la mesa como segundo plato, también aptas para niños a los que no les gustan mucho las verduras. Aquí nuestra receta.
Donas de papa al horno saladas
No solo rosquillas dulces sino también rosquillas saladas de papa para hornear en el horno para que sean muy ligeras y apetitosas. Para enriquecerlas, puedes combinar patatas con otras verduras según las estaciones, como calabaza o calabacines. Aquí nuestra receta.
Hamburguesa vegetariana con guisantes y patatas
Con patatas y guisantes puedes preparar hamburguesas vegetarianas aptas tanto para vegetarianos como para veganos, muy sencillas de hacer y cocidas al horno. La receta también incluye un diente de ajo, pero puedes omitirlo si prefieres obtener un sabor más delicado. Aquí está la receta de la masa quebrada Ricami di.
Guarniciones
Puré de papas casero
El puré de patatas es una de las guarniciones favoritas de los niños. También es muy sencillo de preparar partiendo de patatas frescas y dejando fuera las preparaciones habituales en la bolsa del supermercado. ¡Experimentar! Aquí hay una receta útil para inspirarse.
Papas al horno con cebolla
Las patatas asadas con cebolla son una guarnición ligera y apetitosa vegana y sin gluten aunque uses un pan rallado sin gluten. Con un sabor delicado, las patatas asadas con cebolla tienen una textura suave y una corteza suculenta y acogedora en la superficie . Aquí la receta completa.
Papas al horno rellenas
Si quieres llevar una guarnición sustancial a la mesa, elige patatas rellenas al horno, que puedes rellenar según tus gustos, por ejemplo, con pesto preparado por ti, con bechamel casera, hierbas aromáticas y especias. Aquí hay muchas recetas para inspirarse.
Patatas duquesa
Crujientes por fuera y suaves por dentro, las patatas duquesas son una guarnición deliciosa y rápida de preparar. Bastarán unos pocos ingredientes simples y el resultado solo te llevará a lamer tu bigote. Aquí está la receta completa para seguir paso a paso.
Postres
Rosquillas de camote
Con patatas puedes preparar fantásticas donas dulces para servir como un delicioso postre. Algunas recetas implican cocinar en el horno, otras en una sartén. Aquí la receta napolitana de rosquillas de patata y aquí otras recetas en las que inspirarse.
Pizzas dulces al horno con patatas
¿Has probado alguna vez pizzas dulces horneadas ? Entre los ingredientes para prepararlos necesitarás las patatas. Para condimentar tus pizzas puedes elegir tu mermelada favorita o una crema para untar de avellanas. Aquí nuestra receta.
¿Tiene alguna otra receta de patatas que sugerir?
Marta Albè
