Solo trigo 100% italiano para la elaboración de su propia pasta. Si hasta ahora el uso de materia prima made in Italy solo afectaba a las líneas orgánicas, ahora toda la pasta Rummo se elaborará con trigo italiano libre de pesticidas.
Rummo ha firmado un acuerdo con Coldiretti para producir pasta solo con trigo duro italiano. Y la fábrica de pasta Benevento ya recibió el primer suministro del Consorcio de productores Samnite, equivalente a 8 mil quintales.
Buenas noticias en el ámbito de la alimentación, donde una de las fábricas de pasta más famosas ha decidido centrar todo en el trigo italiano para producir pasta de alta calidad. Según los términos del pliego de condiciones de producción, las 100 toneladas de trigo anuales que la empresa necesitará para cubrir su producción provendrán de campos italianos. Además, se garantiza un contenido de proteínas de al menos el 15% y la ausencia total de pesticidas.
La noticia llega después de más de un año de experimentación en el que Rummo y Coldiretti han impulsado un estudio sobre las semillas más adecuadas para lograr la calidad deseada en la Sociedad Italiana de Semillas de Bolonia.
Tras examinar los resultados de la investigación, se elaboró el pliego de condiciones de producción y se inició la experimentación liderada por el Consorzio Agroalimentare Sannita (Cecas).
“El acuerdo con Rummo marca un cambio de época para la zona y también es un ejemplo positivo para otros sectores productivos - dijo Gennarino Masiello, vicepresidente de Coldiretti - Nuestra visión también cambia. Ya no somos solo agricultores que producen trigo, sino una parte integral del proceso de producción agroalimentaria de la pasta. Los contratos de la cadena de suministro son el arma ganadora del Made in Italy, sobre el que Coldiretti ha construido el proyecto de la cadena de suministro italiana. Los productores agrícolas y la industria agroalimentaria dialogan directamente, sin intermediarios, logrando objetivos que antes eran impensables, que afectan a la economía y la sociedad ”.
Buenas noticias también por otra razón. Hace exactamente 5 años, la empresa sufrió graves daños por la inundación que azotó el Sannio. El local permaneció inhabitable durante mucho tiempo, la maquinaria y el almacén resultaron dañados. Entonces, con mucho esfuerzo y una fuerte deuda, Rummo decidió comenzar de nuevo comenzando con pasta de calidad y en particular con trigo italiano, que antes solo se usaba para la línea orgánica y ahora se extiende a toda la producción.
Fuentes de referencia: IlSole24Ore
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