Khmeli Suneli en georgiano significa simplemente especias deshidratadas y es una mezcla de hierbas y especias que se utilizan para muchos platos típicos. ¡Tiene muchas propiedades y es delicioso!
El khmeli suneli es una mezcla de especias donde se encuentran cilantro, eneldo, albahaca, laurel, mejorana, fenogreco, perejil, azafrán, pimienta negra, apio, tomillo, hisopo, menta y guindilla. A veces, también pueden estar presentes caléndula, ajedrea, comino o hinojo.
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La extraordinaria variedad de hierbas presentes en khmeli suneli confiere una dote notable en términos de propiedades. Aquí hay una lista de los ingredientes y sus beneficios para la salud :
- Cilantro: carminativo, antibacteriano y antifúngico, antiespasmódico y excelente remedio natural contra los cólicos abdominales, las dificultades digestivas y la hinchazón.
- Eneldo: diurético, depurativo, favorece la expulsión de gases del estómago e intestinos y además es antiespasmódico.
- Albahaca: rica en vitaminas C y K, hierro, manganeso y ácido fólico; es antioxidante y antiinflamatorio.
- Laurel: digestivo, carminativo, expectorante, antiinflamatorio, hemostático, astringente, estimula la sudoración.
- Mejorana: antiespasmódica, expectorante y sedante.
- Fenogreco: rico en fitoestrógenos, alcaloides, vitaminas PP, A, B1 y C, lisina, triptófano, hierro, fósforo y cumarinas.
- Perejil: rico en vitamina C, betacaroteno y potasio, es un excelente diurético y antihipertensivo.
- Azafrán: contiene vitaminas A, B1 y B2; digestivo y regula el estado de ánimo.
- Pimienta negra: favorece la digestión y estimula el metabolismo.
- Apio: Contiene potasio, fósforo, magnesio y calcio, vitamina C, vitamina K, vitamina B, vitamina E y luteína.
- Tomillo: antiséptico, digestivo y carminativo.
- Hisopo: útil contra tos, resfriados, asma y cistitis.
- Menta: digestiva, antiséptica y refrescante, es útil para combatir las náuseas y el mal aliento.
- Chile: ayuda a la digestión y tiene efectos positivos sobre el sistema cardiovascular.
- Caléndula: antiespasmódica y antiinflamatoria.
- Salado: rico en propiedades antisépticas y antiespasmódicas, es útil contra infecciones renales, pulmonares e intestinales.
- Comino (Cuminum cyminum L.): carminativo y digestivo.
- Hinojo: contiene potasio, vitamina A, vitamina C y algunas vitaminas B; es digestivo y carminativo.
El khmeli suneli es, por tanto, una excelente mezcla de especias con mil propiedades. El khmeli suneli se puede utilizar en muchas recetas, frío o para cocinar. Puede embellecer un hummus de garbanzos, una ensalada fresca o un primer plato. Prueba el Satsivi, una crema hecha de nueces picadas, ajo, vinagre, agua o leche y khmeli suneli.
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