Pastel salado de girasol , la receta paso a paso para hacer un hermoso y sabroso segundo plato vegetariano . El crujiente hojaldre externo está modelado y decorado con semillas de chía de manera que parezca una hermosa flor que contiene el relleno en su interior, en este caso a base de remolacha y parmesano .
Para servir tanto frío como caliente, este pastel rústico es también un perfecto centro de mesa comestible porque los pétalos del hojaldre se desprenden con facilidad, de modo que los comensales se sirven con total autonomía. Según tus gustos personales, también puedes cambiar el relleno utilizando, por ejemplo, la clásica combinación de ricotta y espinacas.
Ingredientes
- 900 gr de remolacha
- 100 gr de parmesano vegetariano rallado
- 2 discos de hojaldre
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- semillas de chía al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 30 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 30 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar y limpiar las remolachas, hervirlas en agua hirviendo con sal y cuando estén cocidas, escurrirlas, escurrirlas y esperar a que se enfríen por completo.
- Cuando las verduras estén frías, triturarlas con un robot de cocina y mezclarlas con el queso,
- ahora ponga un disco de hojaldre en un molde e
- rellenarlo con la mezcla de acelgas poniendo un poco en el centro y luego, dejando unos centímetros de distancia,
- con la salsa tendrás que formar un círculo alrededor de la parte central y tendrás que cuidar de dejar algún borde exterior libre,
- cubrir con la otra masa e incorporar la salsa central con una taza,
- sellar el borde exterior con los dientes de un tenedor e
- con un cuchillo cortar la masa (para obtener trozos de igual tamaño será útil dividirla en cuatro partes y luego dividir gradualmente las rodajas con cuatro cortes)
- Gire con cuidado cada parte cortada para mostrar el condimento en la superficie,
- ahora pela el huevo y bátelo con la leche,
- cepillar la superficie de la masa con el huevo recién batido e
- espolvorear solo la parte central con semillas de chía,
- hornee en un horno caliente a 220 ° y hornee a 200 ° durante aproximadamente media hora o en cualquier caso hasta que esté dorado,
- cuando esté cocido, sacar del horno y
- Deje reposar el sabroso pastel durante unos diez minutos antes de colocarlo en un plato para servir.
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Ilaria Zizza
