Tarta de melocotón sin cocer aquí está la receta paso a paso para prepararla rellena de crema de agua y fruta fresca. De sabor delicado y refrescante, este postre de verano es perfecto para servir al final de una comida, pero también puede ser una deliciosa alternativa al clásico snack.
La base de este postre está hecha con galletas secas y mantequilla clarificada de producción propia; el relleno es una crema de agua de limón preparada sin huevos ni leche, y para la decoración hemos elegido melocotones sin tratar de cosecha propia.
Menos calórica que la tarta de queso clásica, nuestra tarta de melocotón sin hornear seguramente te conquistará a la primera prueba por su ligereza y codiciosa frescura.
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 40 ml de jugo de limón
- 60 gr de maicena
- 180 gramos de azúcar morena
- cáscara de limón rallada al gusto
- 300 gramos de galletas secas
- 160 gr de mantequilla clarificada
- 2 melocotones sin tratar
- jugo de limón adicional al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 90 minutos. - Tiempo de cocción:
- - Tiempo de reposo:
4 horas de levadura - Dosis:
para 6 personas - Dificultad:
baja
- Coloca las galletas en una bolsa de comida y desmenúzalas, pásalas a un procesador de alimentos y termina de triturarlas,
- Derretir la mantequilla en un cazo e incorporarla a las galletas siempre trabajando con la batidora,
- luego transfiera todo dentro de un molde con bisagras o con un fondo removible forrado con papel pergamino,
- nivelarlo con una espátula y colocar en el frigorífico durante al menos cuarenta / cincuenta minutos.
- Cuando se haya endurecido la base de la tarta, poner en un cazo la maicena, el azúcar y la piel de limón, mezclar todo y añadir el agua sin dejar de mezclar para no formar grumos,
- colocar en la estufa y a fuego lento para que espese, revolviendo constantemente,
- cuando la nata haya espesado retirarla del fuego, verter el zumo de limón y volver a mezclar para mezclar,
- verter la nata en la base del bizcocho, nivelarlo con una espátula y colocar en el frigorífico,
- Mientras tanto, lavar los duraznos, cortarlos en rodajas finas y espolvorearlos con un poco de jugo de limón,
- a continuación, tomar la parte posterior tarta y decorar con rodajas de melocotón,
- Vuelve a meterlo en el frigorífico y déjalo reposar durante al menos cuatro horas antes de servir.
La tarta sin cocer con nata de agua y fruta fresca se debe guardar siempre en el frigorífico y consumir al día siguiente.
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Ilaria Zizza
