¿Qué hay en la leche italiana? Desafortunadamente, el hecho de que los medicamentos y los antibióticos se usen (y abusen) a menudo en la agricultura intensiva no es nada nuevo. Sustancias que acaban en nuestras mesas, pero hay ejemplos virtuosos de 'leche limpia', veamos cuáles.
Volvamos al tema de la leche, brindándote más información y detalles que el artículo publicado ayer. Como habíamos anticipado, la revista Il Salvagente realizó una encuesta analizando 21 tipos de leche italiana fresca y de larga duración comprada en tiendas de descuento y distribución a gran escala. Sin embargo, la leche orgánica , que tiene regulaciones más estrictas en las granjas, no se encuentra entre los productos que se toman en consideración .
El análisis de la prueba confirma lo que surgió de otra investigación realizada por la Universidad Federico II de Nápoles y la de Valencia que puso 56 leches italianas bajo la lupa, o que en algunas se pueden encontrar medicamentos y antibióticos. utilizado para tratar vacas en presencia de mastitis.
Antes de ver qué marcas se han promocionado con gran éxito y aquellas en las que se han encontrado trazas de residuos de dexametasona (cortisona), neloxicam (antiinflamatorio) y amoxicilina (antibiótico), es importante subrayar que las cantidades están todas por debajo de los límites máximos. previsto por el reglamento europeo 37 de 2010. "De hecho, subraya Il Salvagente, los actuales métodos de análisis acreditados ni siquiera habrían detectado su presencia".
De hecho, estas sustancias se encontraron presentes gracias a la metodología desarrollada por la Universidad Federico II de Nápoles en su estudio que es capaz de cuantificar contenidos que habrían pasado desapercibidos en las pruebas oficiales. Los investigadores fueron más allá, solo para buscar leche sin ningún rastro de antibióticos y, de hecho, hay ejemplos virtuosos en ambas investigaciones. En el de la revista italiana entonces, hay que enfatizar que incluso la leche que contiene un mínimo de residuos no se vuelve insuficiente.
“En un solo caso, la leche fresca Lidl, se destacó simultáneamente la presencia de los 3 fármacos. En 4 leches (fuente Ricca, Esselunga fresca, Carrefour fresca y Parmalat Zymil fresca), los análisis revelaron trazas de dos fármacos ”, explica la revista.
Por ello, la investigación no pretende penalizar a las empresas que comercializan leche, sino mantener alta la atención para contribuir al bienestar de los consumidores que cada día tienen derecho a ser usuarios conscientes.
También porque, como apunta la misma revista a través de sus expertos, aunque sea en trazas mínimas, la presencia de antibióticos y cortisona, socava la microbiota intestinal especialmente de sujetos como los niños que suelen ingerir mayores cantidades de leche. Además de aumentar la resistencia a los antibióticos como también lo subraya Ruggero Francavilla, gastroenterólogo pediatra de la Universidad de Bari contemplado por IlSalvagente:
“La ingesta constante de pequeñas dosis de antibiótico con los alimentos determina una presión selectiva sobre la flora bacteriana intestinal normal en beneficio de las bacterias resistentes a los antibióticos que se vuelven más representadas; esta información genética se transfiere a otras bacterias incluso patógenas ”.
En la investigación no se tuvieron en cuenta ni el precio ni el origen de la leche. Las marcas que no contienen ningún tipo de sustancia , ya sea antibiótica o antiinflamatoria, y que obtienen la puntuación de 9,5 sobre 10 son:
- ARBOREA LECHE ENTERA UHT
- MIL SIN LACTOSA UHT
- LECHE CANDIA GRAN UHT
- BONDAD PARMALAT Y LÍNEA UHT PARCIALMENTE DESNATADA
- GRANAROLO LECHE ENTERA UHT
- PARMALAT ZYMIL ALTA DIGESTIBILIDAD LEAN UHT
- SELEX FRESCO DE ALTA CALIDAD
- STERILGARDA LECHE PARCIALMENTE DESNATADA UHT
- TODIS COLLE MAY LECHE FRESCA
Un seguimiento que debe ser constante sobre todo porque los primeros consumidores son nuestros hijos y la ingesta directa de medicamentos y antibióticos podría tener consecuencias en su salud.
