Mermelada de albaricoque sin azúcar , la receta paso a paso para preparar una mermelada casera saludable y nutritiva para el invierno en casa; para servir en el desayuno sobre una rebanada de pan tostado casero, también es perfecto para una merienda o para decorar tartas y pasteles .
La preparación de esta mermelada es muy sencilla, pero es fundamental seguir nuestros consejos sobre la higienización y pasteurización de los tarros porque hay pasos a seguir que hacen que las conservas caseras sean seguras.
Para hacer una buena mermelada de albaricoque es importante elegir la fruta adecuada: de hecho, debe ser dulce, madura, posiblemente orgánica y a cero km, para garantizar el dulzor adecuado y la ausencia de pesticidas. Agregar un pequeño trozo de manzana, preferiblemente con la piel, te ayudará a espesar la mezcla acortando así los tiempos de cocción. Si al final de la preparación la mezcla aún no es muy dulce para tu paladar, posiblemente puedas agregar una cucharada de sirope de agave antes de cocinar.
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Ingredientes
- 1 kg de albaricoques maduros
- 50 gr de manzana
- 2 botes de 25 cl
- Tiempo de preparación:
20 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 240 minutos. - Tiempo de descanso:
tiempo de enfriamiento. - Dosis:
por 2 tarros de mermelada - Dificultad:
baja
- Lave los albaricoques remojándolos en agua y bicarbonato, enjuáguelos bien y déjelos escurrir,
- luego retire el núcleo y córtelos en trozos pequeños de igual tamaño,
- ponerlos en una olla de fondo grueso y añadir también la manzana siempre cortada en trozos,
- comience a cocinar a fuego muy lento, con cuidado de revolver con frecuencia,
- cuando la fruta se haya ablandado será posible, si lo desea, trabajarla con una batidora de inmersión para quitarle los trozos.
- Luego vuelve a ponerlo al fuego y continúa cocinando hasta que la mermelada espese.
- Cuando esté cocido, llene los frascos ya desinfectados dejándolos vacíos al menos a un centímetro del borde, cierre con las cápsulas y vuelva a poner en la olla para pasteurizar.
La mermelada de albaricoque sin azúcar se puede almacenar en la despensa lejos de la luz durante unos seis / siete meses; una vez abierto hay que guardarlo en el frigorífico y consumirlo en unos días.
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Ilaria Zizza
