Hamburguesas vegetarianas Bulgur, aquí tienes la receta paso a paso para prepararlas y servirlas acompañadas de un delicioso pesto de tomate seco . El delicado sabor, adornado con una ligera nota de pimentón ahumado , de estos medallones libres de crueldad, de hecho, va bien con el sabor decisivo y cautivador de la crema de tomate cherry.
Para ser preparadas con total tranquilidad, incluso dividiendo el proceso en varios pasos, las hamburguesas se pueden cocinar con anticipación y disfrutar tanto calientes como a temperatura ambiente. Por tanto, perfecto para comer incluso fuera de casa y para rellenar bocadillos vegetarianos.
Ingredientes para hamburguesa de 9 cm de diámetro
- 500 gr de patatas
- 120 gr de bulgur
- 250 ml de agua
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 120 gr de tomates secos
- 1 diente de ajo
- 5 gr de almendras en rodajas
- 25 gr de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 90 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 15 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Raciones:
para 8 hamburguesas - Dificultad:
baja
- Remoje los tomates secos en agua tibia durante unos diez minutos, luego combine los tomates secos escurridos, el ajo pelado, las almendras, los veinticinco gramos de aceite, una pizca de sal y pique en un procesador de alimentos. El conjunto.
- Hervir las patatas hasta que se peguen fácilmente con un tenedor, luego sacarlas del agua, pelarlas y pasarlas en un machacador de patatas.
- Mientras tanto, poner en un cazo el bulgur con los doscientos cincuenta ml de agua, llevar a ebullición y tapar con una tapa, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante diez minutos, luego apagar el fuego para dejar reposar durante cinco minutos, después de lo cual se descascara. con un tenedor.
- Combine luego el puré de papas y el burgur en un tazón grande,
- Empiece a amasar con las manos humedecidas en agua, agregue el pimentón y la sal y continúe amasando.
- Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y con ayuda de un cortador de pastelería formar las hamburguesas por dentro, pincelarlas en la superficie con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornearlas en horno caliente a 160 ° durante unos quince minutos,
- cuando estén cocidas las hamburguesas de bulgur y patata, se pueden servir tanto calientes como frías siempre y cuando se acompañen del pesto de tomate seco previamente preparado.
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Ilaria Zizza
