Plato típico italiano , la peperonata también se puede servir a temperatura ambiente y es perfecta para acompañar tus platos de verano; pero también para rellenar bocadillos o ensaladas.
La preparación de esta guarnición es muy sencilla, la metodología es similar para todas las recetas , pero existen pequeñas diferencias que derivan de preferencias personales o de tradiciones culinarias familiares; la peperonata es sin embargo un plato a base de pimientos cocidos en una sartén con cebolla , tomate y albahaca . Hoy queremos aconsejarte que cocines los pimientos con un buen puré de tomate, en nuestra opinión la salsa quedará con más cuerpo y por tanto la "scarpetta" con buen pan casero es más sabrosa y más satisfactoria.
Una vez lista la peperonata también se puede consumir de inmediato, pero te recomendamos que la sirvas fría , de hecho está muy rica a temperatura ambiente . Baja en calorías pero rica en sabor , esta guarnición de verano con un sabor dulzón seguramente complacerá a toda la familia .
Ingredientes
- 850 gr de pimientos amarillos y rojos
- 160 gr de cebolla dorada
- 700 gr de salsa de tomate
- 1 vaso de agua
- 1 ramita de albahaca
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
20 minutos. - Tiempo de cocción:
60 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, cortar el tallo y quitar las semillas y los filamentos blancos de su interior, luego cortarlos en tiras.
- Pelar la cebolla y cortarla finamente
- ponerlo en una sartén grande con un chorrito de aceite y dejar que se dore,
- Ahora agregue los pimientos, sofríelos y agregue la pulpa de tomate,
- lavar y secar la albahaca, agregarla a los pimientos,
- agregue el agua, sazone con sal y cocine durante aproximadamente una hora a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
- Cuando esté cocido, apague el fuego y sirva inmediatamente o déjelo enfriar antes de servir.
La peperonata se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente tres días si se almacena en recipientes herméticos especiales.
Ilaria Zizza
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