Los plásticos desechables deben reemplazarse lo antes posible, una de las posibilidades de los envases de alimentos son los envases compostables . Pero, ¿es realmente la mejor solución desde el punto de vista medioambiental y sanitario?
Los envases compostables reducen el impacto medioambiental ya que se degradan fácilmente, reduciendo los residuos y no generando basura. Desde este punto de vista son sin duda una buena idea si no fuera porque, la mayoría de los envases de alimentos compostables, contienen realmente Pfas.
Te hemos hablado en varias ocasiones de estas sustancias perfluoroalquilo, o ácidos perfluoroacrílicos, que en el sector industrial y más concretamente en el sector del envasado son útiles para conseguir que el envase resista el contacto con agua, aceite y otras sustancias grasas.
El problema es que los Pfas , si están presentes en estos paquetes, terminan en el compost y, en consecuencia, ingresan a la cadena alimentaria a través de las plantas. Para dar la alarma sobre este aspecto se encuentra un estudio de la ACS Environmental Science & Technology Letters.
La investigación tuvo como objetivo averiguar cuántos Pfas terminan realmente en el material compostado. Para ello se decidió analizar 10 muestras de compost de diferentes estados, nueve de instalaciones comerciales y una de un depósito de compost de jardín. El equipo de investigación analizó los ácidos perfluoroalquilo (Pfaa), compuestos que se producen por la degradación microbiana de Pfas durante el compostaje, con espectrometría de masas.
De esta forma se observó que las muestras provenientes de las fábricas donde se componían los envases de alimentos adecuados (7 en total) tenían niveles más altos de Pfaa que las muestras de plantas que no las aceptaban o del depósito de compost de jardín que no las aceptaba. contenido.
Una vez que ingresan al organismo, las Pfas tienden a acumularse y pueden crear problemas para el sistema endocrino, comprometiendo el crecimiento y la fertilidad, aún se está evaluando su posible carcinogenicidad, así como la posibilidad de que desarrollen enfermedades tiroideas, colitis ulcerosa o patologías fetales en el mujeres embarazadas.
En particular, dos Pfas de cadena larga, el ácido perfluorooctanoico (Pfoa) y el ácido perfluorooctano sulfónico (Pfos), se han asociado con efectos adversos para la salud, y por esta razón algunos envases de alimentos compostables en los Estados Unidos se han retirado voluntariamente. Luego pasamos al uso de otros tipos de Pfas, los de cadena corta, de los cuales, sin embargo, los efectos sobre la salud son aún menos conocidos.
La mayoría de los compuestos detectados en la encuesta de EE. UU. Eran PFAA de cadena corta y , tras los resultados, el estado de Washington aprobó una ley que prohíbe el uso de Pfas en el envasado de alimentos a partir del 1 de enero de 2020.
¿Otros estados también seguirán esta medida? ¿Y en Italia?
Francesca Biagioli
