L 'aguacate se considera un resultado prodigioso tanto para nuestra salud como para el cuidado y la belleza del cuerpo. Pero, ¿cómo comerlo y consumirlo para aprovechar al máximo sus propiedades ?
El aguacate es rico en grasas "buenas", consideradas beneficiosas para favorecer la absorción de las vitaminas que contiene, como la vitamina E, además es una fruta altamente digestible rica en sales minerales capaz de aportar la energía adecuada durante la día, especialmente si se toma en el desayuno.
Su contenido de grasas y aceites beneficiosos permite, entre otras cosas, utilizar pulpa de aguacate para crear tratamientos de belleza nutritivos para la piel y el cabello.
Recientemente, las propiedades beneficiosas del aguacate han recibido la confirmación de la ciencia , que se ha involucrado en el estudio de las propiedades de los aceites que contiene. El aceite de aguacate podría representar un aliado válido no solo para la lucha contra el envejecimiento y la acción de los radicales libres, sino también para la prevención y tratamiento de algunas enfermedades degenerativas. Además, se descubrió un poderoso antibiótico natural contra los estafilococos a partir de una variedad particular de aguacate.
Aguacate, las propiedades
Varias investigaciones científicas quisieron verificar las propiedades del aguacate y los posibles beneficios de consumir esta fruta sobre la salud humana. Las ventajas que ofrece están vinculadas en particular a la presencia de "grasas buenas" en su interior, por lo que el aguacate puede:
- Reducir el colesterol malo: se ha visto que una dieta con un consumo moderado de grasas, en particular ácidos grasos monoinsaturados como los que contiene el aguacate (pero también en el aceite de oliva) es capaz de reducir el colesterol malo.
- Ayuda a la absorción de algunos nutrientes: otra investigación ha demostrado cómo el consumo de aguacate, también en este caso gracias a la presencia de sus grasas, aumenta la absorción de carotenoides y probablemente también muchos otros nutrientes útiles para nuestro organismo.
- Promover la pérdida de peso: a diferencia de lo que se podría pensar, la presencia de grasas dentro de una fruta como el aguacate no significa automáticamente que engorde, ¡al contrario! Un estudio ha visto cómo el consumo de aguacate puede, por el contrario, reducir los depósitos de grasa en los tejidos pero también en el hígado.
- Actúa como antiagregante plaquetario y antitrombótico: al respecto, una investigación ha constatado cómo algunas sustancias contenidas en esta fruta la convierten en un remedio natural en la prevención de eventos isquémicos.
- Mantener a raya la glucosa en sangre: otras investigaciones han buscado evaluar el efecto de los nutrientes del aguacate en relación con el azúcar en sangre y la diabetes. En este caso, sin embargo, el efecto positivo sobre los niveles de glucosa en sangre se observó utilizando un extracto de semillas de aguacate.
- El aceite de aguacate es activo contra la psoriasis en placas: se ha demostrado que este extracto graso líquido es útil en el tratamiento de la psoriasis en placas crónica asociada a la vitamina B12, pero también, en general, esta fruta es beneficiosa para la piel dada la riqueza de nutrientes. proteínas y minerales, así como vitaminas A, D y E. Es por tanto un excelente humectante para pieles secas, dañadas o agrietadas. Un estudio ha evaluado precisamente la capacidad regenerativa frente a pequeñas heridas del aceite de aguacate.
- Tiene cualidades anticancerígenas aún por explorar: algunos nutrientes presentes en el aguacate podrían ser moléculas terapéuticas potenciales en el tratamiento del cáncer de mama. Sin embargo, es necesario realizar más investigaciones a este respecto, ya que el mencionado se realiza actualmente solo en animales. Sin embargo, no era la primera vez que la palta se asociaba con la prevención o el tratamiento de algunos tipos de cáncer, otro estudio había evaluado por ejemplo el potencial de esta fruta para inhibir el crecimiento de células cancerosas en el cáncer de próstata .
Para conocer otros beneficios del aguacate, vea el siguiente video:
Cómo elegir el aguacate
Antes de comprar un aguacate es bueno prestar atención a algunos detalles para evitar tomar una fruta demasiado madura o por el contrario demasiado inmadura y por tanto inutilizable. Así que presta atención a:
- Piel: El aguacate maduro adecuado tiene una piel de color verde oscuro libre de magulladuras o manchas que tienden a oscurecerse. Pero esto no es suficiente para evaluar su maduración, también es necesario tocarlo.
- Consistencia: un aguacate listo para comer tiene una consistencia ligeramente blanda, pero el dedo no debe hundirse, en este caso es una maduración ya demasiado avanzada (sin embargo, no deseche un aguacate demasiado maduro, se puede utilizar muy bien para tratamientos de belleza que proponemos a continuación).
- Pecíolo: luego puede hacer la prueba del pecíolo que se desprende fácilmente si el aguacate está maduro, en cambio, tiende a resistir si la fruta aún está parcialmente inmadura. En el pequeño orificio que se forma en la parte superior se nota entonces una pulpa que tiende a dorarse si el aguacate está muy maduro, verde o amarillo claro si está inmaduro y un amarillo más decisivo si está bien maduro. (Esta prueba obviamente solo se puede hacer con las frutas que tienes en casa).
Si ha comprado un aguacate verde, puede colocarlo junto a las manzanas para que madure .
Cuando pruebes un aguacate, recuerda conservar el hueso y tratar de sembrarlo para cultivarlo directamente en macetas o en tu jardín.
¿El aguacate es sostenible? Dónde comprarlo?
¿Te preocupa que el aguacate es una fruta que viene de lejos? ¡Tu miedo está bien fundado en la mayoría de los casos! En Chile, por ejemplo, los cultivos de aguacate son realmente insostenibles y están robando agua que es útil para el consumo de la población local. A menudo, incluso si su producción tiene un impacto menor, la fruta todavía tiene que viajar muchos kilómetros antes de llegar a nuestras mesas y esto es sin duda una desventaja en términos ambientales. pero hay una solución.
Actualmente, el aguacate también se cultiva en Italia, especialmente en Sicilia. Entonces en algunos supermercados y gracias a los grupos de compra solidaria podemos tener aguacate italiano disponible. Vamos a buscarlo y comprarlo para hacer una compra más informada.
5 formas de utilizar el aguacate en la cocina
Para reemplazar la mantequilla
La pulpa de aguacate se puede utilizar en preparaciones dulces para reemplazar la mantequilla, con el efecto de obtener platos mucho más ligeros. Si tienes la oportunidad, intenta utilizar este ingrediente para la preparación de tortas, pasteles o bizcochos, comenzando por asegurarte de que la pulpa de aguacate triturada se utilice para reemplazar al menos la mitad de la cantidad de mantequilla (o margarina) indicada. en la receta que seguirás. La textura cremosa del avocato y su delicado sabor no harán que eches de menos la mantequilla.
Ensalada de aguacate
La pulpa de aguacate se puede cortar en cubos y agregar para enriquecer sus ensaladas frescas de verano. Por ejemplo, pueden incluir la presencia de lechuga, rúcula, aceitunas verdes y negras, maíz, calabacín y zanahorias cortadas en juliana. Una ensalada de este tipo se puede aderezar con aceite de oliva virgen extra y zumo de naranja o limón.
Salsa de guacamole
La salsa de guacamole es una de las principales preparaciones tradicionales en las que se utiliza el aguacate y es el ingrediente predominante. Una de las muchas variaciones para la preparación de la salsa de guacamole consiste en triturar la pulpa de un aguacate con un tenedor, o mezclarlo, agregando el jugo de medio limón. A ella se le agregará sal y pimienta, unos dientes de ajo, cebolla picada y una pizca de guindilla fresca o seca. La salsa se debe dejar reposar en el refrigerador 30 minutos antes de servir, acompañada de pan o tortillas caseras.
Aguacates rellenos
Aquí tienes una receta de un plato fresco y veraniego perfecto para variar tu menú. Divide tu aguacate en dos partes, quita el hueso y ahueca una parte de la pulpa. Luego mezclar la pulpa con unas cucharadas de crema vegetal, calabacín crudo cortado en cubos, aceitunas picadas, pan rallado y nueces picadas. Llene sus rodajas de aguacate con la mezcla de ingredientes y refrigere hasta que esté listo para servir. Sal y pimienta para probar.
Sopa fría de aguacate
Para hacer una sopa fría de aguacate, necesitará la pulpa de tres aguacates maduros. Se debe licuar con un vaso de caldo de verduras, que previamente has dejado enfriar, dos cucharadas de crema de verduras y sal. La sopa se puede adornar con comino o semillas de hinojo y acompañar de crutones. Puede aumentar o disminuir la cantidad de caldo según la densidad deseada.
Como comer aguacate, recetas.
El aguacate es una fruta muy versátil en la cocina, que se puede utilizar en muchas otras recetas naturales además de las mencionadas anteriormente, no solo en salsas sino también en sushi vegetal, aderezos para burritos, originales rollitos de primavera y mucho más. A continuación, te presentamos una serie de recetas en las que podrás experimentarlo en todas sus bondades:
- Salsa de aguacate
- Gazpacho con aguacate
- Batido de aguacate y albahaca
- Burrito con aguacate
- Sushi de aguacate y jengibre
- Patatas rellenas de aguacate
- Quinoa con aguacate y espárragos
- Rollitos de primavera de aguacate
- Crema de aguacate con sésamo
5 tratamientos de belleza
¿Y cómo podemos usar el aguacate para nuestra belleza y salud de piel y cabello? Aquí tienes algunas ideas …
Mascara de cabello
La pulpa de aguacate es rica en vitaminas, cuya presencia también puede beneficiar a nuestro cabello. La aplicación de una mascarilla de aguacate te permite conseguir un cabello más suave, brillante y terso y mantener a raya el frizz. La mascarilla completamente natural que te proponemos debe aplicarse sobre el cabello antes que el champú normal. Para hacerlo, simplemente licúa la pulpa de medio aguacate con dos cucharadas de aceite de oliva o aceite de jojoba. Extienda la mascarilla sobre el cabello húmedo, use un gorro de ducha y posiblemente envuélvalo con una toalla. La mascarilla capilar resultante debe dejarse actuar durante al menos 20 minutos antes del lavado.
Mascarilla
La vitamina E contenida en la pulpa de aguacate ayudará a prevenir los signos del envejecimiento debido a la acción de los radicales libres en las células de tu rostro. Para obtener una mascarilla de aguacate eficaz, simplemente mezcle una pequeña cantidad de pulpa de aguacate con una cucharadita de aceite de jojoba o rosa mosqueta. Aplicar sobre la piel del rostro seca y sin maquillaje y dejar actuar un cuarto de hora. Luego enjuague con agua tibia.
Tratamiento hidratante
Para obtener un tratamiento hidratante para el rostro o el cuerpo, masajee su piel frotando el interior de la cáscara de aguacate sobre ella. Los aceites de la pulpa que quedan en ella podrán llegar a su piel. Déjalas actuar durante al menos diez minutos antes de pasar a la limpieza habitual.
Exfoliante
Para obtener un exfoliante a base de aguacate, agregue dos cucharadas de harina de avena y una cucharadita de jugo de limón a su pulpa después de mezclarlo . Mezclar todo junto y usarlo como si fuera un exfoliante muy delicado, también apto para manos y rostro. Para obtener un exfoliante con una acción mejorada, agregue también una cucharada de sal fina.
Gracias a la pulpa de aguacate es posible obtener un tratamiento capaz de actuar contra la caspa y favorecer el crecimiento del cabello. Mezcla tres cucharadas de pulpa de aguacate en puré con una cucharadita de aceite de neem, al que le has agregado unas gotas de aceite esencial de lavanda. Masajear esta mezcla en el cuero cabelludo antes del champú, preferiblemente sobre el cabello húmedo y dejar actuar durante un tiempo variable entre 15 y 30 minutos antes del lavado.
Otra información
Hemos hablado de los beneficios y usos del aguacate (incluso dentro de una dieta basada en un alto consumo de esta fruta) así como de los métodos de cultivo de la planta de la que hemos hablado en muchos artículos. Si quieres aprender aún más sobre el aguacate en todas sus facetas también puedes leer:
- Aguacate: gran aliado contra el azúcar en sangre, la hipertensión y el colesterol malo
- Aguacate: 5 trucos y 5 errores que no debes cometer para cocinarlo
- El terrible secreto del aguacate y por qué los veganos no deberían comerlo
- Aguacate: el lado oscuro del oro verde
- Dieta del aguacate: como funciona, que comer y contraindicaciones
- Cómo cultivar aguacate en el balcón.
- Los trucos para madurar rápidamente un aguacate
- Aguacate para adelgazar: medio día aleja el hambre
- Aguacate: 10 buenas razones para comerlo
- Dieta del aguacate
Francesca Biagioli
