Guarde los alimentos italianos, como el parmesano, el jamón y el aceite de oliva, que podrían estar sujetos a impuestos porque tienen un alto contenido de azúcar, grasa y sal. Pero, ¿estamos seguros de que dejar de comer jamón no habría sido bueno para nosotros y también para el medio ambiente?
El jamón y el aceite no serán calificados como “alimentos nocivos” como fumar: los productos más típicos del Made in Italy están a salvo de impuestos más altos. De hecho, la Asamblea General ha promovido una resolución que no menciona, a diferencia del primer texto presentado en la ONU, la necesidad de adoptar etiquetas y mayores impuestos para desalentar el consumo de los llamados "alimentos nocivos". Por supuesto, para el uso del aceite, ingrediente principal de nuestra dieta mediterránea, un "sello negro" podría haber sido un factor negativo, pero para el jamón … tal vez no.
Así se regocijan las asociaciones comerciales y el Ministerio de Agricultura. ¿La razón? Una etiqueta de semáforo habría penalizado fuertemente a un sector, el agroalimentario, que en Italia se considera, nos guste o no, un buque insignia. Por otro lado, la propuesta presentada y aprobada el 13 de diciembre se limita únicamente a invitar a los Estados a promover "una dieta y un estilo de vida saludables". Más precisamente, el punto 16 reza la intención de "preservar la comida tradicional, considerada parte del patrimonio cultural" de cada país.
Si, de hecho, el objetivo de la OMS y ONU es dejar claro que reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, sal y azúcares ayuda a prevenir enfermedades no transmisibles, desde las cardiovasculares hasta las metabólicas, se entendería que el mejor método no es el de gravar los mejores productos de las tradiciones gastronómicas y no solo los italianos (pensemos en los quesos franceses o el jamón ibérico).
Una alarma que se disparó cuando se inició la discusión sobre una resolución que instaba a los Estados miembros a promover "dietas y estilos de vida saludables, incluida la actividad física, a través de acciones y políticas para implementar todos los compromisos relacionados con la nutrición". incluidos los contratados por los jefes de Estado y de gobierno en las cumbres de enfermedades no transmisibles y por la OMS ”.
En la primera versión del texto querían adoptar etiquetas frontales y una mayor tributación para desalentar el consumo de algunos productos . Y muchos alimentos de la dieta mediterránea habrían corrido el riesgo de ser penalizados: en la botella de aceite podríamos haber encontrado una pegatina con algo así como “comida poco saludable”.
Con la versión final de la resolución, aprobada ayer por 157 votos a favor, dos en contra y una abstención, se ha cambiado la redacción al apoyarse en dietas insalubres en general , sin más mención incluso de lo que podría significar, por ejemplo, una Cría porcina intensiva y totalmente descontrolada.
Si es cierto como es cierto, como afirma Coldiretti, que la medida podría haber "ridiculizado el 85% del valor de 'made in Italy' con denominación de origen (DOP)", también es muy probable que el quesos y jamones no todo el mundo piensa de esta manera y habrían considerado que una mayor tributación era un derecho y un deber, para evitar un consumo excesivo
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Germana Carrillo
