Paños de cocina nidos de bacterias. El uso repetido de paños de cocina en la cocina podría poner a las familias en riesgo de intoxicación alimentaria. Su uso "múltiple", de hecho, aumentaría la posibilidad de contaminación cruzada de patógenos potenciales que pueden propagar bacterias y conducir a una contaminación peligrosa.
Para confirmar la existencia de bacterias en las toallas que usamos en la cocina, investigadores de la Universidad de Mauricio examinaron 100 toallas que se habían usado durante un mes.
Por tanto, no solo las esponjas con las que lavamos los platos, sino también los trapos de cocina se confirma que ya otra investigación los había elevado a “objetos más infestados de gérmenes” en la cocina - un bonito receptáculo de bacterias.
A partir del estudio, se encontró que la bacteria más presente es Escherichia coli, que se encuentra principalmente en toallas multiusos, como las que se utilizan para limpiar cucharas o secarse las manos en la cocina, lo que confirma un hecho: el uso múltiple de paños de cocina aumenta la posibilidad de contaminación. y la propagación de bacterias .
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Los investigadores cultivaron las bacterias que se encuentran en las toallas para identificarlas y determinaron su carga viral. De estos, el 49% experimentó un crecimiento bacteriano, un porcentaje que aumentó cuando una familia numerosa o niños usaban la toalla.
De las 49 muestras positivas para el crecimiento bacteriano, el 36,7% desarrolló bacterias coliformes, un grupo que incluye E. coli, mientras que el 14,3% presentó Staphylococcus aureus.
Se han encontrado bacterias coliformes y estafilococos con una "prevalencia significativamente mayor" en toallas de hogares que comen carne y recordamos que las bacterias coliformes pueden causar una amplia gama de afecciones en los seres humanos, desde calambres estomacales hasta fiebre y vómitos y más afecciones. graves como neumonía y enfermedades respiratorias, mientras que la bacteria Staphylococcus aureus puede provocar enfermedades potencialmente mortales como meningitis, bacteriemia y síndrome de choque tóxico.
“Nuestro estudio muestra que la composición familiar y las prácticas de higiene en la cocina influyeron en la carga microbiana de los paños de cocina, dice Susheela Biranjia-Hurdoyal de la Universidad de Mauricio. También encontramos que la dieta, el tipo de uso y los paños de cocina húmedos pueden ser muy importantes para promover el crecimiento de patógenos potenciales responsables de la intoxicación alimentaria ”.
Entonces, ¿cómo evitar el envenenamiento? Lo fundamental es seguir todas las normas de higiene en la cocina letra a letra, así como cambiar periódicamente los paños y paños de cocina y asegurarse de que las superficies de preparación de alimentos estén limpias antes y después de su uso.
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Germana Carrillo
