Hamburguesas de espárragos y zanahoria , la receta totalmente vegetal para prepararlas en casa sin ingredientes refinados ni conservantes. Para ser ofrecidos con confianza a toda la familia, son perfectos para servir en el plato con una guarnición fresca de temporada o incluso para rellenar sándwiches y sándwiches con salsas caseras.
Estas hamburguesas vegetarianas con sabor a salvia , muy fáciles de preparar, son un excelente truco para hacer que los niños coman verduras de temporada y son perfectas para hacer más armoniosa una dieta libre de crueldad animal; mezclados con patatas, espárragos y zanahorias, tienen un sabor delicado y cautivador, así como una textura suave incluso después de la cocción.
Para compactar la masa utilizamos pan rallado y harina de altramuz.
Ingredientes
- 600 gr de patatas
- 500 gr de espárragos
- 300 gramos de zanahorias
- 1 hoja de salvia
- 30 gr de pan rallado
- 30 gramos de harina de lupino
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 60 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 40 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar y limpiar los espárragos y pelar las zanahorias,
- más o menos cortar y combinarlos en una sartén, agregar la savia ya lavada y un chorrito de aceite,
- Déjelo calentar un poco, luego cubra con agua y cocine a fuego alto, revolviendo frecuentemente hasta que se consuma.
- Mientras tanto, hervir las patatas, sacarlas del agua cuando estén cocidas, pelarlas y triturarlas con un machacador de patatas,
- utilizando un robot de cocina, pique las zanahorias cocidas y los espárragos para formar un puré,
- y agréguelo al puré de papas en un tazón grande.
- Ahora incorpora la harina y el pan rallado y la sal y mezcla todo hasta que se combinen todos los ingredientes.
- con las manos mojadas trabajar un poco de la mezcla y formar las hamburguesas,
- ponerlos en una bandeja para escurrir forrada con papel pergamino y previamente engrasada con aceite,
- espolvorear en la superficie con un chorrito de aceite y cocinar en horno caliente a 200 ° durante unos cuarenta minutos,
- cuando esté cocido, sacar del horno y servir aún caliente o frío.
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Ilaria Zizza
