Espaguetis de zanahoria , la receta para preparar un primer plato de comida cruda sabrosa y colorida, pero también rica en vitaminas y nutrientes volátiles que de otro modo se perderían con la cocción. Muy rápido de hacer, este plato de comida cruda es perfecto para los calurosos días de verano y una forma original de llevar verduras a la mesa.
Para obtener el efecto espagueti utilizamos un cortador en espiral , una temperatura vegetal con muescas disponible fácilmente en las tiendas del hogar o en la web. Alternativamente, puede utilizar las cuchillas especiales del robot de cocina o armarse de paciencia y realizar la operación de corte a mano (en esto, por ejemplo, el cortador de cuchillas es muy adecuado). Para obtener un buen resultado, sea cual sea el método que utilice, es bueno elegir zanahorias grandes, frescas y firmes .
Para condimentar nuestros espaguetis preparamos un pesto de albahaca con pistachos que, además de darle un contraste cromático, le dio al plato un sabor realmente interesante.
Ingredientes
- 1 kg de zanahorias
- 50 gr de hojas de albahaca
- 20 gr de pistachos pelados sin sal
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 20 gr de ajo
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 20 minutos. - Tiempo de cocción:
- - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Pelar las zanahorias y con el cortador en espiral empezar a templarlas obteniendo así los espaguetis de zanahoria,
recogerlas en un bol y
- preparar el pesto inmediatamente picando finamente la albahaca, los pistachos, la sal, el aceite y el ajo pelado en un robot de cocina,
- en un plato los espaguetis de zanahoria y condimentarlos en la superficie con el pesto recién preparado,
- los espaguetis de zanahoria se deben servir inmediatamente.
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Ilaria Zizza
