Comer una gran cantidad de vegetales de hojas verdes todos los días podría prevenir la demencia en la vejez, retrasando el envejecimiento del cerebro en 11 años.
Si es cierto que las verduras de hoja verde se encuentran entre los alimentos más saludables, para ser consumidos, siguiendo su estacionalidad, en su mayoría crudos o al vapor, ahora es una investigación del Centro Médico de la Universidad Rush de Chicago y publicada en la revista Neurology afirma que, si bien las habilidades cognitivas disminuyen naturalmente a medida que envejecemos, comer una porción de vegetales de hojas verdes al día puede ayudar a preservar la memoria y las habilidades de pensamiento y evitar el riesgo de demencia senil.
Luz verde, por tanto, para espinacas y acelgas, perfectas también como fuentes de fibra, minerales y vitaminas, pero también para berros y lechugas, bardana, rúcula, achicoria …
"Agregar una porción diaria de vegetales de hojas verdes a su dieta puede ser una manera fácil de promover la salud del cerebro", dice la autora del estudio Martha Clare Morris, epidemióloga de nutrición en Rush.
Los resultados del estudio sugieren que las personas que comían verduras de hoja verde tenían una tasa más lenta de deterioro de la memoria y las habilidades de pensamiento que las personas que rara vez o nunca las comían. Los resultados del estudio también sugieren que los adultos mayores que comieron al menos una porción de vegetales de hojas verdes mostraron ser alrededor de 11 años más jóvenes que aquellos que nunca o rara vez comieron los vegetales.
La investigación
El estudio inscribió a voluntarios que ya participaban en el proyecto Rush Memory and Inving, que estaba en curso en 1997 entre los residentes de las comunidades de jubilados de Chicago y las urbanizaciones públicas. Se agregó un “cuestionario de frecuencia alimentaria” desde 2004 hasta febrero de 2013, que completó a 1.068 participantes. De estos, 960 también recibieron al menos dos evaluaciones cognitivas para el análisis del cambio cognitivo.
Estas 960 personas al comienzo del estudio tenían una edad promedio de 81 años y no presentaban signos de demencia. Los estudiantes probaron sus habilidades de pensamiento y memoria cada año y fueron seguidos durante un promedio de 4.7 años. Los participantes también completaron cuestionarios de frecuencia alimentaria, que evaluaron la frecuencia y el número de porciones de espinacas; repollo / col rizada / berza o una porción de ensalada / lechuga.
El estudio dividió a los participantes en cinco grupos según la frecuencia con la que comían verduras de hoja verde y luego comparó las calificaciones cognitivas de quienes comían más (un promedio de alrededor de 1.3 porciones por día) y quienes comían. menos (0,1 porciones al día).
Después de varios años de seguimiento, la tasa de disminución para quienes consumieron vegetales de hojas verdes fue 0.05 más lenta que la tasa para quienes no comieron ninguna. Esta diferencia equivalía a unos 11 años.
Los investigadores aseguran que por ahora también se necesitan más investigaciones en poblaciones más jóvenes para confirmar estos resultados, que en cualquier caso también tuvieron en cuenta otros factores como el consumo de pescado y alcohol, el tabaquismo, la posible hipertensión y obesidad, el nivel de estudios y la cantidad. de actividades físicas y cognitivas.
Lea también :
Alzheimer: aquí está la dieta para prevenirlo, pero cuidado con el cobre
Superalimento: la lista de las 41 verduras más nutritivas y saludables
10 alimentos alcalinos para comer todos los días
En cualquier caso, se confirma la tesis de que comer sano y seguir una dieta equilibrada no es más que una panacea para cuerpo y mente.
Germana Carrillo
