Salmón salvaje y de piscifactoría. ¿Conocemos realmente la diferencia? Y sobre todo, ¿por qué las etiquetas no son claras? Adele Grossi ayer en Rai 3 mostró otra cara del consumo de salmón, mostrando aspectos verdaderamente alarmantes en el reportaje “ Sano come un fish” de Guess who viene a cenar.
Uno de los pescados más consumidos y recomendados es el salmón , rico en omega3 pero lamentablemente también cargado de bifenilos policlorados (PCB) y dioxinas que se acumulan en su grasa. Italia importa grandes cantidades de Noruega. Allí, también, la situación está lejos de ser segura y clara.
En los menús de nuestros restaurantes no hay obligación de escribir si son de pesca o de cría y ni siquiera su procedencia. La normativa europea de etiquetado no obliga a los gigantes industriales del pescado envasado a traer el lugar de origen.
Olvidamos la escena de los peces que van río arriba, quizás perseguidos por osos. El salmón salvaje que sobrevive apenas alcanza para alimentarlos.
El horror de la agricultura intensiva
Los hogares del salmón que comemos son granjas industriales . Cerca de 700 mil toneladas llegan de las granjas noruegas a las mesas europeas. Hay 1000 granjas solo en el área de Bergen. Aquí, los peces tienen muy poco espacio para moverse.
Contaminación y sustancias tóxicas
Es una de las industrias más rentables, pero el precio a pagar es la contaminación ambiental y la mala calidad del producto. Para alimentar al salmón se utilizan sustancias tóxicas mezcladas con alimentos , vertidas directamente en los tanques. Kurt Oddekalv de El guerrero verde de Noruega, que ha logrado filmar la mala conducta que tiene lugar en las granjas, le cuenta a Guess quién viene a cenar . Según Oddekalv, los trabajadores usan máscaras mientras vierten productos químicos en los tanques, pero las empresas lo niegan.
Además, las granjas de salmón están infestadas de piojos de mar . El diflubenzurón es el único producto que trabaja para eliminar y es potencialmente cancerígeno pero inexplicablemente está autorizado para el tratamiento, lo que probablemente facilitará a los productores.
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Como si eso no fuera suficiente, en 2013 el gobierno noruego aumentó 10 veces el límite permitido para el endosulfán , un pesticida que se mezcla con la alimentación del salmón. Sin embargo, la Comisión Europea lo clasifica como una sustancia no deseada para los humanos.
Granjas, ahí está la mano de Monsanto
La etoxiquina , que está presente en los piensos, también se utiliza en granjas de salmón en Noruega . Es un antioxidante de Monsanto sospechoso de ser genotóxico, prohibido desde 2011 para la fruta de Europa, pero no para el cultivo de salmón.
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Por tanto, el salmón es uno de los alimentos más contaminados. Lamentablemente también es uno de los más recomendados para los niños debido a la presencia de omega 3. Somos nosotros los consumidores quienes pagamos el precio, no hace falta decirlo.
Pero eso no es nuevo. También lo habíamos hablado en varias ocasiones. El siguiente video es un documental que ya en 2021 puso en blanco y negro el horror de las granjas de salmón.
Tantas razones que deberían empujarnos a evitar comerlo.
Francesca Mancuso
