Demasiados pesticidas en los alimentos que terminan en nuestras mesas. Hasta 21 ingredientes activos en un solo producto irregular, pero también 11, 13 y 14 sustancias en muestras "en buen estado". Esto es lo que surge del nuevo dossier “Alto a los pesticidas” , presentado hoy en Roma por Legambiente.
Algunos datos fueron asombrosos: té verde con 21 residuos químicos y bayas con 20, pero también comino con 14 sustancias diferentes, cerezas con 13, lechugas y tomates con 11 o uvas con 9 principios. activo.
Según lo que surgió de los análisis, las muestras ilegales están aumentando, pero la buena noticia es que la producción orgánica y las técnicas agronómicas sostenibles también están creciendo . Los datos de Stop pesticidas proceden de análisis realizados por varios laboratorios públicos italianos.
El sector frutícola es el sector en el que se han encontrado los mayores porcentajes de multirresiduos y las principales irregularidades. Pero el uso masivo de pesticidas afecta no solo a nuestra salud sino también al medio ambiente. Legambiente denuncia que se han puesto en el mercado nuevas formulaciones sin un conocimiento adecuado de los mecanismos de acumulación en el suelo, la dinámica de transferencia y el destino a largo plazo en el medio ambiente.
“Es necesario evaluar mejor los efectos en términos de pérdida de biodiversidad, reducción de la fertilidad del suelo, aceleración del fenómeno de erosión del suelo. Para sustancias sobre las que aún no existe una opinión unánime del mundo científico sobre los riesgos, como para el famoso glifosato, se debe aplicar el principio de precaución y la prohibición de uso ”, explica la asociación.
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Las mayores irregularidades fueron encontradas por los laboratorios más celosos, que realizan el mayor número de controles (Lombardía y la excelente Emilia Romagna) contemplando el mayor número de sustancias a investigar. En cambio, faltan los datos de Calabria, que no proporcionó ninguna información, y de Toscana, que proporcionó los datos de manera desagregada.
También este año, la cantidad de residuos de plaguicidas trazados en productos de agricultura convencional , en productos procesados y miel , es alta: suben muestras levemente irregulares (1,2% en 2021, fueron 0,7% de 2021); mientras que los productos contaminados por uno o más residuos a la vez suponen el 36,4% del total, más de un tercio de las muestras analizadas (9608 muestras), una ligera disminución respecto a 2021 (41,2%). El porcentaje de muestras regulares sin ningún residuo, por otro lado, ligeramente superior al 58% en 2021, es del 62,4%.
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A pesar de la creciente difusión de técnicas agronómicas sostenibles, todavía se utilizan demasiados pesticidas en Italia. Aunque vimos una caída del 10% entre 2010 y 2013, en 2021 hubo un cambio de rumbo y el consumo de químicos en el campo comenzó a subir nuevamente, de 118 a unas 130 mil toneladas en comparación con al 2013. En particular, en el 2021 se distribuyeron aproximadamente 65 mil toneladas (T) de fungicidas (10,3 mil T más que en 2013), 22,3 mil T de insecticidas y acaricidas, 24,2 mil T de herbicidas y finalmente 18,2 mil T de otros productos. En general, Italia ocupa el tercer lugar en Europa en la venta de plaguicidas (con un 16,2%), después de España (19,9%) y Francia (19%), sin embargo, ocupa el segundo lugar en uso. de fungicidas.
Pero hay algo bueno y es el crecimiento de fincas que optan por no usar pesticidas y por producir según criterios biológicos y biodinámicos. La superficie de agricultura ecológica en Italia, de hecho, aumentó un 7,5% entre 2021 y 2021.
¿Qué pesticidas?
Entre los principios activos detectados con mayor frecuencia se encuentran: Boscalid, Penconazole, Acetamiprid, Metalaxil, Ciprodinil, Imazalil y Chlorpyrifos, un disruptor endocrino.
Los alimentos más contaminados
En general, las uvas , las fresas , las peras y las frutas exóticas (especialmente los plátanos) son los productos contaminados con mayor frecuencia por la presencia de residuos de plaguicidas.
Las uvas se encuentran entre los productos más contaminados: todas las muestras (12) analizadas por los laboratorios de Friuli Venezia Giulia presentan uno o más residuos; en el Valle de Aosta hubo una irregularidad por sobrepasar el límite permitido de Clorpirifos, dos muestras regulares con un residuo (Clorpirifos) y cuatro muestras regulares pero con multirresiduo. En Liguria , se detectaron hasta siete residuos en una muestra regular (Boscalid, Ciprodinil, Chlorpyrifos, Imidacloprid, Metossifenozide, Pirimetanil, Fludioxonil) mientras que en Puglia también llegó a 9. Incluso en Cerdeña, las uvas de mesa son siempre contaminado con más residuos.
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En Emilia Romagna el 46,1% de las ensaladas y el 81,6% de las fresas (multirresiduo) están contaminadas.15 irregularidades detectadas: 8 en peras locales y 7 en el sector de hortalizas. Cóctel de sustancias activas también en Lombardía con dos muestras de berries de China con 12 y 20 residuos. La región de Sicilia también tiene 6 muestras irregulares, una en el sector de hortalizas (cereales) y cinco en el sector de frutas. La región de Puglia detectó 20 irregularidades, incluidas 6 en muestras de granada de Turquía.
"El estudio presentado hoy destaca de manera inequívoca los efectos de un vacío regulatorio histórico: aún no existe una regulación específicaen comparación con el problema del uso simultáneo de varios ingredientes activos en un mismo producto. De ahí la posibilidad de definir 'regulares', y por tanto comercializar sin problemas, productos contaminados por varios principios químicos al mismo tiempo si con concentraciones dentro de los límites legales. Sin tener en cuenta los posibles efectos sinérgicos entre los productos químicos presentes en una misma muestra sobre la salud humana y el medio ambiente. Sin embargo, no faltan alternativas al uso masivo de plaguicidas. El crecimiento exponencial de la agricultura orgánica y las prácticas agronómicas sostenibles está contribuyendo de manera importante a la reducción de pesticidas y la restauración de la biodiversidad y la salud del suelo ”, dijo la presidenta de Legambiente Rossella Muroni.
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Francesca Mancuso
