A menudo escuchamos hablar del fósforo asociado con una buena función de la memoria . Pero, ¿cuáles son las otras propiedades de este mineral? ¿Cuál es la dosis diaria recomendada y en qué alimentos está disponible?
El fósforo (conocido químicamente como P) es un elemento nutricional que se encuentra principalmente en nuestros huesos , junto con el calcio, pero también en los fluidos extracelulares, dientes, músculos y membranas celulares.
Es una sustancia muy fundamental para diversas funciones de nuestro cuerpo. Averigüemos cuáles …
PROPIEDADES DEL FÓSFORO
El fósforo es un componente fundamental de los huesos y dientes que ayuda a mantenerlos sanos y fuertes y a una edad temprana a desarrollarlos correctamente , participa en importantes enlaces químicos como los que permiten a nuestro cuerpo producir energía pero también es fundamental a nivel sanguíneo ya que forma parte del sistema tampón útil para regular el pH .
También ayuda a formar otros elementos importantes para nuestro organismo como son las enzimas y proteínas además de ser útil para favorecer la absorción de calcio en el intestino y la activación de algunas vitaminas como la vitamina D (por lo que es fundamental para los huesos).
Es entonces una sustancia que actúa positivamente sobre el cerebro, ayuda a prevenir estados depresivos así como a apoyar la memoria y mejorar las energías psíquicas. También puede ayudar a mantener a raya los cambios de humor debidos a la menopausia o al síndrome premenstrual.
Finalmente, estimula la contracción de los músculos (incluido el corazón), participa en la formación del ADN y ayuda a la reparación celular.
Resumiendo el fósforo:
• Mantiene huesos y dientes sanos y fuertes
• En la fase de crecimiento ayuda al correcto desarrollo
• Contribuye a la producción de energía en forma de ATP
• Es útil para regular el pH (sistema tampón)
• Activar vitaminas
• Ayuda a la absorción de calcio
• Ayuda en la formación de enzimas y proteínas.
• Previene estados depresivos
• Mejora la memoria
• Aumenta las energías psíquicas
• Mantiene a raya los cambios de humor
• Interviene en la contracción muscular
• Participar en la formación del ADN
• Ayuda a la reparación celular
SÍNTOMAS DE UNA DEFICIENCIA DE FÓSFORO
Dado que el fósforo está presente en varios alimentos que se consumen comúnmente en la dieta de niños y adultos, es difícil encontrar una deficiencia . Sin embargo, en el caso de condiciones particulares como malabsorción, desnutrición, uso de ciertos medicamentos o ciertas patologías, es posible encontrar niveles bajos de fósforo y experimentar algunos síntomas.
Los síntomas de una deficiencia de fósforo pueden ser, por ejemplo , fatiga, problemas de crecimiento en el caso de niños o adolescentes, delgadez excesiva o anorexia, problemas con el sistema musculoesquelético, trastornos nerviosos o debilidad de huesos y dientes.
Por lo tanto, debe tenerse en cuenta una deficiencia de fósforo si algunos de estos síntomas aparecen al mismo tiempo:
• Cansancio (físico y mental)
• Problemas de crecimiento
• Delgadez excesiva
• Anorexia
• Problemas musculares y óseos
• Trastornos nerviosos
• Debilidad de los dientes
FUENTES
Las fuentes de fósforo provienen tanto del mundo animal como vegetal , en particular de algunos alimentos ricos en proteínas.
Las fuentes vegetales de fósforo son numerosas y consisten principalmente en algunos tipos de nueces y semillas oleaginosas : semillas de calabaza, semillas de girasol, anacardos, piñones, nueces, almendras y pistachos. También son buenas fuentes de fósforo la quinua y el amaranto, además de la harina de centeno, las legumbres y el germen de trigo.
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Las fuentes animales de fósforo son el pescado , los huevos, la carne y la leche. Una dieta equilibrada normalmente puede satisfacer las necesidades diarias de fósforo.
Por tanto, las fuentes de fósforo vegetal son:
• Semillas de calabaza
• Semillas de girasol
• Anacardos
• Piñones
• Nueces
• Almendras
• Pistachos
• Quinua
• Amaranto
• Harina de centeno
• Legumbres
• Germen de trigo
Fuentes animales:
• Pez
• Carne
• Huevos
• Leche
Es muy importante mantener el equilibrio adecuado entre la ingesta de alimentos ricos en fósforo y alimentos ricos en calcio ya que ambas sustancias trabajan en sinergia y una descompensación en este sentido puede llevar al desarrollo de problemas como osteoporosis o problemas de crecimiento. Hay que tener especial cuidado en la fase de crecimiento , así que pídele consejo a tu pediatra oa un experto en nutrición infantil para que tus hijos también puedan seguir una dieta equilibrada en este sentido.
DOSIS DIARIA
Foto: Sinu.it
La dosis diaria de fósforo (P en la tabla) que se debe tomar varía sustancialmente con la edad o siguiendo condiciones particulares como el embarazo o la lactancia. Según el LARN - Niveles de ingesta de referencia para la población italiana, el requerimiento promedio (AR) diario varía de 250 mg a 1200 mg. También es importante tener en cuenta la relación calcio / fósforo que no debe estar desequilibrada, especialmente en la nutrición infantil.
Francesca Biagioli
