La col rizada es una verdura de invierno que aguanta el frío y es una de las verduras más saludables que existen. Podemos utilizarlo como ingrediente para preparar numerosos platos, especialmente primeros y segundos platos, pero también hay quienes añaden hojas de col rizada, lo que en EE.UU. llaman 'kale' , a batidos de frutas y verduras.
La col rizada es una verdura ligera y sabrosa, rica en vitaminas y minerales, especialmente potasio. Elegirlo para preparar tus recetas te ayudará a variar tu menú habitual y traer nuevos colores a la mesa.
Aquí tienes una colección de recetas para preparar con col rizada.
Pasta con col rizada
Una de las formas más fáciles de cocinar con col rizada es elegirla como condimento para la pasta combinándola con legumbres, por ejemplo con frijoles. Aquí la receta.
Sopa de col rizada y frijoles
La sopa de col rizada y frijoles es un excelente plato caliente para servir en las noches de invierno y puedes enriquecerla con tus verduras de temporada favoritas. Aquí la receta.
Bruschetta con col rizada
La col rizada salteada en una sartén es un excelente ingrediente para condimentar la bruschetta preparada con pan tostado y que puedes condimentar con aceite de oliva virgen extra y guindilla. Aquí la receta.
Pesto de col rizada y nueces
Con la col rizada casera puedes preparar un excelente pesto de producción propia que te quedará bien tanto para condimentar la pasta como para untar en pan. Aquí la receta.
Kale con manjar blanco
Aquí tienes una receta realmente original que te permitirá combinar la col rizada con una sabrosa crema a base de papa para combinar dos texturas diferentes en un solo plato. Aquí la receta.
Risotto de col rizada y chirivía
Si quieres traer nuevos ingredientes a tu cocina, elige col rizada y chirivía para preparar un risotto colorido. Aquí la receta.
Chips de col rizada o chips de col rizada
Los chips de col rizada o col rizada son una alternativa saludable, no frita y a base de vegetales para sustituir las clásicas papas fritas. Aquí la receta.
Kale salteado con garbanzos
Si quieres preparar una guarnición diferente a la habitual, puedes sofreír la col rizada junto con los garbanzos hervidos, sazonar con hierbas y especias y servir todo con una delicada salsa. Aquí la receta.
Crema de col rizada
Con la col rizada puedes preparar una fantástica sopa para acompañar con picatostes caseros. Entre los ingredientes adicionales puedes elegir zanahorias o patatas. Aquí tienes una receta útil.
Albóndigas de remolacha con col rizada
Entre las recetas para preparar con col rizada encontramos los ñoquis a base de remolacha roja para aderezar con un pesto o una salsa casera hecha por ti con esta variedad de col. Aquí la receta.
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Marta Albè
