Bodegas protegidas por cubiertas verdes , con el fin de mantener la temperatura ideal para el interior de las barricas, con la doble ventaja de reducir costes e integrarse perfectamente en el entorno circundante: esto ocurre en un número creciente de bodegas italianas , que han optado por el techo verde para conservar mejor sus vinos.
El valor estético de una cubierta vegetal es indudable: una solución de este tipo, de hecho, tiene la ventaja de encajar armoniosa y discretamente en el paisaje, sin alterarlo y sin ser percibido como un molesto "cuerpo extraño".
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Sin embargo, es sobre todo la eficiencia energética y la comodidad económica las que favorecen la expansión de las cubiertas verdes , ya que requieren un mantenimiento mínimo y, al mismo tiempo, ahorran energía. Tanto es así que varias bodegas italianas han optado por esta opción para mantener los vinos a la temperatura adecuada, sin tener que invertir en costosos sistemas de refrigeración .
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Entre las bodegas que se han dotado de techo verde, también hay algunas realidades históricas: como la Cantina Ratti di Morra , en la provincia de Cuneo, que, para sus barricas de barolo, ha optado por el techo verde tecnológico firmado por la empresa. Harpo de Trieste. La cubierta de la bodega está formada por verdes jardines colgantes peinados, que se funden con el paisaje circundante, replanteando el curso suave de las colinas circundantes. Según el fabricante, una “estructura” de este tipo permite reducir el consumo de energía hasta en un 30%, demostrando ser sostenible y conveniente.
La Cantina Zymé , en Valpolicella, y la Cantina Tormaresca , en la Murge, también recurrieron a Harpo , cuya producción incluye toda la excelencia de las vides tradicionales de Puglia y que tiene un techo verde de setecientos metros cuadrados de extensión.
Sin embargo, retrocediendo en el tiempo, encontramos la Cantina Mori Colli Zugna , en Trentino, y la Cantina Antinori , en el Florentino, que desde hace algunos años ya han optado por tener cubiertas verdes. El primero fue diseñado por Rottensteiner de Bolzano y el segundo por Studio Archea de Florencia: en ambos casos, la superficie externa del techo está cubierta (en parte o en su totalidad) por viñedos, integrándose perfectamente en el paisaje circundante.
Más o menos en el mismo período, finalmente, la Cantina Salcheto di Montepulciano llevó a cabo un trabajo de renovación sostenible que, además de la cubierta verde (especialmente los jardines verticales que cubren la bodega), la hizo capaz de funcionar fuera de la red. , viviendo de sus propios recursos energéticos estrictamente renovables y produciendo vino de calidad con un impacto ambiental muy bajo.
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En resumen, no solo techos verdes. Las bodegas italianas vuelven a demostrar que prestan especial atención al paisaje y la sostenibilidad: una tendencia que muy probablemente tiene sus raíces en el profundo vínculo que las une con la tierra y la tradición.
Lisa Vagnozzi
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