Las proteínas vegetales reducen el riesgo de muerte mientras que las proteínas animales lo aumentan. Así lo afirman los expertos que realizaron un nuevo estudio sobre proteínas recién publicado en la revista científica Jama Internal Medicine.
Según los investigadores, el consumo de proteínas vegetales se asocia con un menor riesgo de muerte. El consumo de proteínas animales, por su parte, se asocia a un mayor riesgo de muerte , especialmente entre los adultos que llevan al menos un comportamiento poco saludable, como fumar, beber alcohol, tener sobrepeso o llevar un estilo de vida sedentario.
Mingyang Song y los otros autores utilizaron datos de dos grandes estudios realizados en los Estados Unidos para hacer sus propias evaluaciones. Analizaron las distintas causas específicas de muerte y las asociaron con el consumo de proteínas vegetales o animales.
De los más de 131.000 participantes del estudio, 85.000 eran mujeres (64,7%) con una edad promedio de 49 años. La ingesta proteica promedio medida como porcentaje de calorías fue del 14% para las proteínas animales y del 4% para las vegetales.
Según los autores del estudio, cada aumento en la ingesta de proteínas animales (con un aumento del 10% sobre el total de calorías) se asoció con un 2% más de riesgo de muerte por todas las causas consideradas y 8% por muerte causada por enfermedades cardiovasculares como infarto.
Por el contrario, el aumento en el consumo de proteína vegetal (un aumento del 3% sobre las calorías totales) se asoció con una reducción del 10% en el riesgo de muerte en general y una reducción del 12% en la muerte por enfermedad. cardiovascular.
Lea también: LAS 10 MEJORES FUENTES VEGETALES DE PROTEÍNA
El mayor riesgo de muerte por un mayor consumo de proteína animal fue mayor entre los participantes que eran obesos o solían beber mucho alcohol.
Vale la pena preferir las proteínas vegetales . De hecho, reemplazar el 3% de las calorías del consumo de proteínas animales por proteínas vegetales se ha asociado con un 34% menos de riesgo de muerte al reemplazar las carnes rojas procesadas y en conserva, en un 12% al reemplazar las carnes rojas comunes y en un 19% al reemplazar los huevos.
Por ello, los expertos recomiendan sustituir al menos parte de las proteínas animales presentes en su dieta por proteínas vegetales , con especial referencia a las carnes rojas y los huevos, con el fin de obtener beneficios para la salud. Según los expertos, las mismas recomendaciones de salud pública deberían sugerir una mejora en la procedencia de las proteínas dietéticas.
Quienes siguen una dieta vegetariana o vegana ya tienen la ventaja de reducir el consumo de proteínas animales, teniendo en cuenta que los veganos no la toman en absoluto. Entre las principales fuentes de proteínas vegetales encontramos legumbres y frutos secos, semillas oleaginosas, tofu, tempeh y quinua, pero las proteínas también están presentes en frutas y verduras. Para conocer el contenido proteico de los distintos alimentos, el consejo es consultar las tablas de composición de los alimentos de Crea.
Marta Albè
