Somos italianos, ¡estamos tan orgullosos de pocas cosas como de nuestra comida! Y no somos los únicos en apreciar esa mezcla de comidas típicas de la dieta mediterránea y las ganas de compartir manjares con familiares y amigos. De hecho, parece que lo que llaman la “ forma italiana de comer ” en el extranjero, esa es nuestra forma de comer, con su estilo inconfundible y difícil de imitar, sigue siendo la más querida en el mundo .
La gente común, pero también las estrellas de Hollywood y los políticos aprecian la comida hecha en Italia y nuestra forma de cocinar, incluidos Robert De Niro, Catherine Zeta-Jones y Hillary Clinton (solo por nombrar algunos) y luego están las revistas de todo el mundo. que todos los días alabe sus virtudes en términos de bondad y salud. Nuestro éxito en el sector de la alimentación fue decretado por un estudio impulsado por Polli Cooking Lab que con motivo del Cibus 2021 (Salón Internacional de la Alimentación), evaluó las opiniones de más de 90 expertos entre nutricionistas, cocineros y antropólogos alimentarios . De hecho, el 73% de ellos afirmó que la forma italiana de comer es el estilo de comida más seguido en el mundo.
Pero, ¿qué se aprecia exactamente del estilo de comer de los italianos? En primer lugar , la convivencia (81%) seguida de los valores de la dieta mediterránea (74%) y los beneficios para la salud (69%). Por tanto, parece que el Bel Paese ha sabido conjugar sabor, cocina sana y una forma de comer con alegría (fíjate un poco en las mesas de ocasiones y días de celebración en toda Italia). Cosas que no se dan por sentado en muchos otros países donde a menudo falta uno u otro.
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Un éxito que no nos sorprende demasiado pero que según los cocineros tiene una motivación muy concreta. Como afirmó Chicco Cerea, chef ejecutivo del restaurante de tres estrellas "Da Vittorio" en Brusaporto (BG):
“La forma italiana de comer tiene tanto éxito tanto en Italia como en el extranjero porque no es una dieta simple, sino un estilo de vida real . Es saludable y sabroso y te hace sentir bien contigo mismo. No olvidemos que puede contar con productos que todo el mundo nos envidia desde el Tirol del Sur hasta Sicilia. Los sabores y el bienestar resaltan la convivencia típica de la mesa italiana, que luego se refleja en los comensales. En cuanto a las últimas tendencias, los platos más populares se basan en verduras frescas y quesos, productos típicos de Belpaese y amados por todos ”.
Para explicar el secreto de tal aprecio internacional y pasión por nuestro estilo de comida, los expertos luego redactaron un manual real de los valores de la forma italiana de comer :
MADE IN ITALY: porque la calidad de los productos italianos es un "valor" reconocido en todo el mundo
CALIDAD: porque los productos de excelencia made in Italy se insertan en sistemas de calidad para garantizar la seguridad alimentaria total
TRADICIÓN: comprender y transmitir la historia, los territorios, los valores detrás de todo buen producto italiano
INNOVACIÓN: que caracteriza la "forma de hacer" de las empresas italianas apreciadas internacionalmente
CONVIVIALIDAD: porque la alegría de estar juntos en la mesa es un valor típico del estilo italiano
DEGUSTACIÓN: para no reducir la comida al consumo de comida sino para saborear al máximo los sabores y aromas
ESTILO Y ELEGANCIA: elementos que nunca pueden faltar en una mesa típica italiana
CREATIVIDAD: porque cocinar bien a la italiana significa saber sorprender no solo con el gusto sino también con la vista
BIENESTAR: porque los estudios científicos han demostrado que la dieta mediterránea es saludable para las personas y el medio ambiente
PATRIMONIO ÚNICO: a proteger y difundir por todo el mundo.
Aunque estemos acostumbrados a nuestro estilo de alimentación y a veces nos olvidemos de lo especial que es, intentamos valorarlo cada día tomándonos el momento adecuado para comer, masticando despacio, eligiendo los mejores alimentos para toda la familia y sobre todo disfrutando de todo en buena compañía. !
Francesca Biagioli
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