La tradición regional italiana está llena de dulces típicos del período invernal y navideño. Por supuesto, cada familia tiene sus propios trucos y secretos para preparar el postre tradicional perfecto y por ello las recetas para un mismo postre pueden variar ligeramente en función de quién se preste a ser chef y experimentarlas.
Comencemos un pequeño recorrido por las recetas regionales de postres tradicionales con la selección de diez preparaciones en las que te puedes inspirar para servir un postre, un desayuno o una merienda diferente a la habitual.
Aquí tienes una selección de dulces regionales típicos de la temporada de invierno.
Gubana - Friuli
La gubana es una tarta navideña de Friuli que intentarán preparar en casa con masa madre. Es un postre relleno de almendras, ciruelas, chocolate y fruta confitada. Las recetas pueden variar ligeramente de una familia a otra, según la tradición. Aquí hay una pista útil.
Pastel de pan - Piamonte
La torta de pan es una preparación típica de la tradición campesina que nos lleva a descubrir los sabores milenarios piamonteses. Este bizcocho se preparó con pan sobrante y reúne ingredientes muy sencillos, además de ser fácil de personalizar a tu gusto. Aquí la receta.
Pan de sapa - Cerdeña
El pan de sapa , o pan de saba, es una preparación típica de Cerdeña que se lleva a la mesa en Navidad y, en general, durante las vacaciones de invierno. El ingrediente característico está representado por la sapa, obtenida del mosto de uva. Aquí y aquí las recetas en las que inspirarse.
Torrone di Cremona - Lombardía
El turrón de Cremona es un dulce típico de la temporada de invierno y las fiestas de fin de año, aunque se puede disfrutar en cualquier ocasión. Está elaborado con dos ingredientes principales: miel de acacia y almendras. Aquí está la receta a seguir.
Tortitas de castañas - Lazio
De Lazio aquí hay un postre de invierno diseñado para calentar el cuerpo y el alma durante las noches más frías, quizás acompañándolo con una buena taza de té caliente. Estos panqueques están hechos con harina de castañas y el relleno está compuesto por pasas y piñones. Aquí la receta.
Struffoli napolitano - Campania
Los struffoli napolitanos son un postre típico del período de invierno y Navidad, para llevar a la mesa durante las vacaciones, por ejemplo, en Navidad y Año Nuevo. Son bolitas fritas, glaseadas con miel y decoradas con chispitas de colores. Aquí nuestra receta.
Panforte de Siena - Toscana
Aquí está el panforte , postre típico de la tradición gastronómica sienesa. Se puede disfrutar durante todo el año pero tradicionalmente su preparación se realiza durante el período de invierno y Navidad, para poder servirlo durante los almuerzos y cenas familiares. Aquí la receta.
Panrozzo - Abruzos
El panrozzo o parrozzo es un dulce Abruzzo asociado con la tradición navideña. El relleno de este postre se caracteriza por almendras amargas y piel de limón mientras que la cobertura está hecha con chocolate negro. Aquí la receta.
Nucatoli - Sicilia
Los nucatoli , también conocidos como nucatuli o mucatoli, son un dulce tradicional de Sicilia. El relleno se caracteriza por nueces, higos secos, canela y fruta confitada al gusto. Es un postre típico del período invernal y navideño. Aquí está la receta a seguir.
Mandorlaccio - Puglia
La preparación de la almendra de Apulia está vinculada a antiguas recetas familiares. Suele prepararse en época navideña y puede sustituir o acompañar al clásico panettone. Aquí está la receta a seguir.
¿Cuáles son tus dulces regionales favoritos?
Marta Albè
Lea también:
10 sopas de invierno Risottos de invierno
: 10
recetas vegetarianas y veganas Cebada: 10 recetas de invierno
