Lapins
Lapins se caracteriza por ser una de las variedades de cereza más importantes y extendidas. Es una planta tardía que puede contar con un origen canadiense con un árbol que tiene un vigor medio-alto y además se caracteriza por tener un hábito erguido, perteneciente al tipo semispur.
Lapins es una variedad que se caracteriza por ser autocompatible.
También se caracteriza por la producción, en la mayoría de los casos, en dardos, pero en algunos casos también ocurre en ramas mixtas.
El fruto que se produce se caracteriza por tener un tamaño medio y adquirir un color rojo oscuro cuando alcanza la madurez completa.
El fruto tiene una pulpa de color rosa, bastante consistente y jugosa, con excelentes características desde el punto de vista gustativo. También hay que destacar cómo es la variedad más interesante por el simple hecho de que se caracteriza por una productividad abundante y continua, en algunos casos incluso excesiva, con una clara tendencia a la producción en racimos.
Esta planta también se caracteriza por necesitar podas constantes y adecuadas y portainjertos de vigor medio-alto. Los frutos no son muy compatibles con la lluvia y tienen una buena resistencia a la maduración.
Ferrocarril de la cereza
La variedad de cereza que lleva el nombre de Ferrovia se caracteriza por ser un cultivar que se cultiva con gran frecuencia dentro de la península italiana.
Esta particular variedad se caracteriza también por el hecho de tener un tamaño especialmente grande, con un fruto que termina en punta y puede contar con la presencia de un pedúnculo bastante largo.
Los primeros testimonios que hablan del Cerezo de Ferrovia nos remontan en el tiempo a 1935: el primer árbol, de hecho, nació cerca de una salida de ferrocarril de la Ferrovie Sud-Est, a casi 900 metros de las afueras de Bari.
Todos los habitantes de esta localidad, por tanto, decidieron llamar a esta variedad con el nombre de Ferrovi, ya que el árbol había crecido justo al lado de las vías, cerca del camino de entrada con el que se llega a la Masseria Sciuscio.
En poco tiempo, esta variedad de cereza se extendió por todo el territorio del sureste de la provincia de Bari hasta que, en la práctica, se convirtió en los principales cultivares de Turi y Conversano, o dos países vecinos que poseen las más altas producciones dentro de la península italiana.
Durone negro
La cereza italiana más importante y extendida, de dimensiones particularmente grandes, con forma de corazón, es sin duda la Durone Nero di Vignola.
Durone Nero di Vignola se caracteriza por garantizar frutos brillantes, caracterizados por un color rojo oscuro (que, en algunos casos, parece casi negro), con una pulpa que se presenta con un color igualmente oscuro.
Es un árbol que tiene una maduración media-tardía, con cerezas que necesariamente deben consumirse en fresco. Es una variedad que tiene un coste demasiado elevado para la repostería, aunque no hay que olvidar cómo se elaboran pequeñas tartaletas con cerezas durone negras de Vignola.
En cualquier caso, se caracteriza por ser un árbol que puede contar con un buen desarrollo y una fertilidad que ronda el nivel medio.
Es una variedad muy particular, ya que tiene una producción de frutos grandes, que se caracterizan por tener una pulpa decididamente oscura, por ser muy dulce y por tener un buen sabor. Además, estas cerezas muestran un excelente nivel de resistencia a la rotura. Es una variedad que alcanza la madurez durante los primeros días de junio (en cuanto a la versión temprana) hasta los últimos días del mismo mes (con la variedad tardía).
Es una variedad que suele denominarse con el nombre de Nero Primo di Vignola y Durone di Vignola y se caracteriza por tener, en la mayoría de los casos, árboles de gran vigor; además, tiene varias subcategorías y subespecies.
Variedad de cereza: Mora di Vignola
La mora de Vignola es una de las muchas variedades de cereza que están presentes dentro de las fronteras italianas y se caracteriza, en primer lugar, por ser sin duda la moretta más famosa y popular de la península, así como obviamente el fruto característico de la zona de Vignola.
Es una planta que puede contar con un vigor excelente y con una fertilidad igualmente buena; además, entre sus principales características, encontramos que alcanza su plena madurez durante los últimos días de mayo.
Es un árbol que produce un fruto que tiene una piel de color rojo intenso, con una pulpa rojo-negruzca, extremadamente jugosa y también particularmente dulce que, entre sus peculiaridades, también incluye la de poder conservarse durante mucho tiempo.
Es una variedad que también se suele utilizar para la elaboración de jugos tradicionales.
Ver el vídeo
