Siempre estoy buscando algún plato sabroso y rápido para preparar, para salir de los hábitos habituales y sorprender a mis pequeños en casa, ¡que son realmente duros!
Debo decir que con esta receta los conquisté y de hecho puede ser una linda idea crear un plato con la ayuda de los niños.
Rápido, sano, ligero, pero sabroso, excelente para el verano, ya que el calabacín poco a poco irá llenando nuestros jardines y, además, hermoso a la vista, lo cual es bueno cuando hay niños involucrados.
PIZZA FALSA DE CALABACINES
Muy similar en apariencia a la pizza clásica, pero elaborada con calabacines y un poco de harina como base.
Ideal cuando tienes poco tiempo disponible, pero aún quieres una cena sabrosa.
Te dejo la receta de dos pizzas, una para dos adultos y otra para dos niños:
Ingredientes:
- 3 calabacines grandes
- 2 huevos
- una cucharadita de pesto de albahaca
- 1 cucharada de queso rallado
- suficiente harina para espesar un poco la mezcla
- queso para aderezo (leche vegetal o de vaca, sin mozzarella porque soltaría demasiada agua)
- salsa de tomate
- aceitunas o champiñones al gusto
Método:
- Rallar los calabacines y dejarlos durante un cuarto de hora en un colador, añadiendo un poco de sal, para que pierdan la mayor parte del agua de la vegetación. Paso imprescindible para hacer la pizza crujiente.
- Luego exprime los calabacines y combínalos en un bol con 2 huevos pequeños, una cucharadita de pesto de albahaca, pimiento y una cucharada de queso rallado.
- Por último, agrega la harina suficiente para tener una mezcla cremosa, aproximadamente 3/4 cucharadas colmadas, para que te hagas una idea, pero depende mucho de la cantidad de agua que quede en el calabacín.
Usé harina 2, pero escoge la que más te guste, mejor claro si no muy refinada.
- Finalmente esparce la mezcla lo suficientemente fina, yo diría alrededor de 1/2 centímetro en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, asegurándote de nivelarla bien, así que …
Foto de portada: my-personaltrainer.it
